Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Фаршированные баклажаны по-гречески
Ингредиенты
- 3 кг. баклажанов
- 1 кг. моркови
- 400 гр. болгарского перца
- 100 гр. петрушки
- 80 гр. чеснока
- соль по вкусу
- подсолнечное масло по вкусу
Шаги
Вымойте баклажаны. Сделайте надрез длиной 5 сантиметров в средней части каждого овоща.
Отварите баклажаны до готовности, дайте остыть. Затем поставьте баклажаны под гнет, чтобы избавиться от лишнего сока.
Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Натрите морковь на терке и потушите ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут. Болгарский перец нужно нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс. Смешайте всё это в глубокой тарелке, добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте
Наполните подготовленные баклажаны начинкой. Выложите их в кастрюлю, накройте и поставьте сверху груз. Дайте им постоять так минимум 3 дня. Затем закуску можно кушать или хранить дальше в банках с герметичными крышками.
Источник http://vkusno.co/recipe/farshirovannye-baklazhany-po-grecheski/