Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Пирог лимонный песочный

[640x480]

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

http://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

Приготовление лимонного пирога

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный.

1. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

   [показать]

   Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

    
2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

   [показать]

   Вводим 150 г сливочного масла

    
3. Руками растираем все в крошку.

   [показать]

   Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

    
4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

   [показать]

   Разбиваем в тесто яйцо

    
5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

   [показать]

   Быстро замешиваем мягкое тесто

    
6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

   [показать]

   Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

    
7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

   [показать]

   Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

    
8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

   [показать]

   Процеживаем сок от косточек и цедры

    
9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

   [показать]

   Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

    
10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    [показать]

    Соединяем масло с лимонным соком

     
11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    [показать]

    Всыпаем сахарную пудру

     
12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    [показать]

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

     
13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    [показать]

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

     
14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    [показать]

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

     
15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    [показать]

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

     
16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    [показать]

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

     
17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    [показать]

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. 

[показать]

 Приятного аппетита!

 

 До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов!