ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ — ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

 

Состав продуктов

 

две тушки свежемороженой скумбрии;

один небольшой пучок зелени петрушки;

два зубчика чеснока;

две столовые ложки растительного масла;

4-6 ломтиков лимона;

один свежий лимон;

1-2 столовые ложки сока лимона;

соль и черный молотый перец — по вкусу.

 

Пошаговый процесс приготовления

Тушки скумбрии заранее размораживаем, удаляем голову и плавники.

 

Вынимаем у рыбы все внутренности и черную пленку.

 

Тщательно промываем под проточной водой, а затем обсушиваем бумажными полотенцами.

 

В небольшой миске смешиваем соль и черный молотый перец, натираем полученной смесью тушки рыбы снаружи и изнутри.

 

Лимон (или два, на ваш вкус) тщательно моем теплой водой с щеткой (это обязательно нужно сделать, чтобы удалить воск, которым его смазывают перед перевозкой).

 

Затем вытираем и нарезаем тонкими кружочками.

 

Из кружков лимона вынимаем все косточки и разрезаем их на две равные половинки.

 

Зелень петрушки рубим очень мелко ножом.

 

Очищенные зубчики чеснока также мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.

 

В миску перекладываем нарезанную зелень, добавляем чеснок, растительное масло и сок лимона.

 

Все тщательно перемешиваем.

 

Полученную смесь выкладываем в брюшко рыбы.

 

На рыбе, со стороны хребта, делаем несколько неглубоких надрезов и вставляем туда дольки лимона.

 

Противень застилаем фольгой, выкладываем скумбрию и накрываем вторым листом фольги.

 

Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

 

Затем верхний слой фольги снимаем и даем рыбе подрумяниться в течение 5-10 минут.

 

Подавать скумбрию на стол можно как теплой, так и остывшей: она прекрасна в любом виде.