Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Болгарский перец: польза и вред для организма, факты
Основная информация о полезном и популярном овоще.
Сладкий овощной перец называют болгарским только в России. Почему именно болгарским?
В советские времена перец доставлялся из Болгарии в СССР в огромных количествах, свежий и консервированный.
Во-вторых, болгарские ученые внесли большой вклад в селекцию этого растения.
Родина перца совсем не Болгария, а Южная Америка. Этот древнейший овощ люди культивируют уже 6000 лет! Это сельскохозяйственная культура семейства Пасленовые. На Руси сладкий перчик появился, как декоративное растение, в начале XVII века.
Химический состав
На 100 граммов продукта
- Низкая калорийность – 20 кКал. Плоды зеленого цвета менее калорийны.
- Жиры – 0,2 гр.
- Белки – 0,9 гр.
- Углеводы – 4,6 гр.
- Сахар — 2,4 гр.
- Клетчатка – 1,7 гр.
- Кальций, железо, магний.
- Витамины: А, В6, В12, С, D.
Главная «фишка» болгарского перца – витамин С. Здесь его больше, чем у лимончика и черной смородины! Сладкий красный перец – это «бомба» витамина С по сравнению с его желтыми и зелеными собратьями. В красном содержится каротин и ликопен. Несмотря на то, что перец называют сладким, сахара в нем всего 5%.
Интересен факт, что витамин С сконцентрирован у перца в нижней части плода, в районе плодоножки. Многие хозяйки, не зная этого, отсекают именно эту часть в процессе готовки. Запомните, что удалять нужно только зеленую плодоножку (хвостик), вырезая ее из нижней части плода.
Сладкий болгарский перец: польза и вред для организма
Польза для здоровья
- Применяется для профилактики тромбоза и атеросклероза
- Защищает от депрессии. (Красный и желтый перец)
- При постоянных стрессах
- Снижает артериальное давление
- Выводит токсины, помогает лучше усваиваться железу
- Нормализует кровообращение
- Является мощным антиоксидантом
- Профилактика онкологических заболеваний
- Помогает укрепить иммунитет
- Показан больным сахарным диабетом
- Снижает уровень плохого холестерина в крови
- Регулирует обмен веществ в организме
- Стабилизирует зрение
- Разжижает кровь
- Полезен при рассеяности и слабой памяти
- Благотворно влияет на здоровье ногтей, волос и кожи
- При дерматитах
- Овощ красоты используют в косметологии (маски для лица)
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость
- Не рекомендуется к употреблению гипотоникам
- При гастритах
- Язва желудка
- Ишемическая болезнь сердца
- При повышенной возбудимости нервной системы
- Нарушения ритма сердца
- Хронические болезни печени и почек
- При геморрое
- Эпилепсия
Не стоит переедать, думая, чем больше вы съедите перца, тем больше насытите организм витаминами. Во всем поможет чувство меры. Если вы будете съедать по одному свежему перчику в день, организм вам будет благодарен.
Как выбрать?
Выбрать качественный перец несложно. По внешнему виду он должен быть без морщин, вмятин, пятен и повреждений. Плод должен быть с толстой мякотью и глянцевой поверхностью. Зеленый хвостик должен быть упругим. Для салата выбирайте яркие плоды. Для фаршировки или овощного рагу — некрупные, чуть удлиненные перцы.
Как хранить?
Хранят перец в овощном отсеке холодильника без полиэтиленового пакета до 8-10 дней. Перец можно заморозить, от этого он не потеряет свои ценные витамины. Лучше это сделать в овощной сезон – в конце августа или в начале сентября.
Делается это очень просто. Плоды помыть и протереть насухо, удалить плодоножки и семена. Заморозить его можно целиком или нарезать кружками, пластинами. Нарезанный перчик уложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозилку холодильника. Вот и вся премудрость!
Так вы будете обеспечены витаминами до весны или до лета. В магазинах продаются пищевые полиэтиленовые пакеты для заморозки любых продуктов.
Видео
В этом видео «Болгарский перец: польза и вред» дополнительная информация к статье.