Это цитата сообщения Middle_name Оригинальное сообщение

Вьетнамская кухня: обычаи и рецепты

[400x374]

На долю королевства Вьетнам выпало немало испытаний. В прошлом веке на его земли ступали французские, японские, китайские, русские и американские колонисты. Но ни одна из этих наций не смогла вытеснить с вьетнамского стола национальные блюда.

Что не удивительно – у местного меню были стойкие защитники: классический суп с рисовой лапшой «Фо», голубцы с фасолью, паровые блинчики, десерты с манго и бананом. Традиционная вьетнамская кухня не только выдержала натиск иноземных захватчиков, но и даже смогла вызвать у незваных гостей большой аппетит.

 

Основой вьетнамской кухни, конечно же, является рис. Именно с севера Вьетнама и Таиланда началось победоносное шествие риса по планете.

 

Рис во Вьетнаме – главная пища на столе. Каждый житель страны в среднем съедает свыше 200 кг риса в год (к сведению, это больше половины стандартной пачки в день!).

 

Рис представлен в меню в вареном, жареном, пареном виде, в составе напитков и лапши. Крупа прекрасно сочетается с морепродуктами и овощами. Кстати, последних в стране великое множество. Ведь большая часть территории Вьетнама отличается плодородной землей и идеальными условиями для выращивания фруктов и овощей.

 

Капуста, чеснок, зеленый лук, шалот, морковь, сладкий перец, помидоры, ростки бамбука, сельдерей, грибы сочетаются не только с рисом. Из овощного многообразия готовят супы, поджарки, карри, их добавляют к лапше, заворачивают в рулетики или просто подают на гарнир или салат.

[650x357]

1.
[650x402]

2.

[350x332]
[650x329]

3.
[650x423]

4.
[650x490]

5.

[350x291]
[650x433]

6.
[650x461]

7.
[650x552]
[650x200]

8.
[650x352] [650x538]

9.
[650x584]

10.
[650x645]

Источник: журнал "Приготовь" №4-2012

 

Middle_name

 

 

 

Серия сообщений "кулинарная копилка":
Часть 1 - Домашний йогурт - это просто!
Часть 2 - 13 продуктов, которые бодрят
...
Часть 8 - Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)
Часть 9 - Творог йогов
Часть 10 - Вьетнамская кухня: обычаи и рецепты
Часть 11 - 9 рецептов подливы к макаронам
Часть 12 - Как приготовить домашний квас без дрожжей
Часть 13 - Мастер-класс по приготовлению суши
Часть 14 - Чем можно заменить экзотические продукты в рецепте?
Часть 15 - 10 отличных идей использования формочки для льда