Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мятно-кокосовый кекс



Невероятно нежный кекс. Эдакое "Мятное облако". Теперь решено: у меня дома должен быть всегда хороший мятный сироп, чтобы по желанию приготовить этот великолепный десерт. Я полюбила его с первого укуса!

яйцо куриное (4 шт) — 226 гр.
сахар — 140 гр.
соль — 1 щепоть
масло растительное — 90 мл.
сироп мятный — 200 мл.
йогурт — 150 гр.
мука кокосовая — 50 гр.
мука пшеничная / мука — 260 гр.
крахмал — 40 гр.
разрыхлитель теста — 10 гр.
сахарная пудра (для посыпки)

[показать]
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал, кокосовую муку (я перемолола в блендере кокосовую стружку).
[показать]
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, пока они не станут пышными. Затем добавьте масло, продолжая смешивать.
[показать]
Влить в основную массу мятный сироп и йогурт (можно использовать натуральный-как я - или кокосовый).
[показать]
Вылить тесто в кексовую форму и отправить в духовку на 40-50 минут при t 180*С.

Достать кекс из духовки. Дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой.
Главное, при поедании этого кекса - вовремя остановиться!
А какое наслаждение от цвета выпечки!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото