Это цитата сообщения бабочка_на_ладони Оригинальное сообщение
ТАК ТОМАТЫ ТЫ ЕЩЕ НЕ ЗАГОТАВЛИВАЛА: НИКАКОЙ ВОДЫ, СОЛИ И УКСУСА!
Способ заготовки помидоров на зиму --- ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!
Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем!
Для такой заготовки выбирай помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений.
Как сохранить помидоры
Ингредиенты на 3-литровую банку
- 5–6 ст. л. горчичного порошка
- помидоры
Приготовление
- Простерилизуй банки. Томаты вымой и тщательно обсуши.
- Сухой и чистой ложкой щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки.
- Стараясь не прижимать друг к другу, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпь горчицей.
- Повторяй слои до заполнения банки. Под конец засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой).
- После этого наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
- Храни заготовку в прохладном, темном месте.
Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом, будь уверена: способ не подведет!
комментарии: bagira
Рецепт знаком. Совет из личной практики: лучше закатывать в литровые банки (помидоры сохранятся до 8 марта ). Только технология закатывания другая. на дно банки насыпать 1ст. ложку сухой горчицы, аккуратно выложить помидоры (лучше использовать помидоры овальной формой и с толстой кожицей). Каждый слой помидор горчицей не просыпать! ( будет сильный запах горчицы) . Перед тем как закатать банку крышкой поджечь спичку и опустить её в горлышко банки. Как только спичка догорит (выходит угл.газ) закатать.
Серия сообщений "УДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.":
Часть 1 - Рецепт джема из слив + 133 рецепта джемов.
Часть 2 - Деревенские солёные огурчики.
...
Часть 8 - ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ...
Часть 9 - Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы.
Часть 10 - ТАК ТОМАТЫ ТЫ ЕЩЕ НЕ ЗАГОТАВЛИВАЛА: НИКАКОЙ ВОДЫ, СОЛИ И УКСУСА!
Часть 11 - СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ.
Часть 12 - КАБАЧКОВАЯ ИКРА ИЗ ДУХОВКИ.БЕЗ УКСУСА.ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ.
...
Часть 17 - 5 лучших рецептов домашней кабачковой икры.
Часть 18 - «ХОЛОДНАЯ» АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ: ОЧЕНЬ ВКУСНО И СВЕЖО!
Часть 19 - ОБАЛДЕННОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА, КОТОРОЕ НЕ НАДО ВАРИТЬ.