Потребуется:

- фарш говяжий - 800 г, 
- майонез - 200 г, 
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки, 
- зелень, соль, перец

Приготовление: 

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
[показать]


Хорошо вымешиваем
[показать]

Фарш разделить на 10-13 шариков
[показать]

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
[показать]

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
[показать]

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...
[показать]

В плоскую тарелку выливаем немного  взбитого яйца.
[показать]

Снимаем верхний слой целлофана с фарша 
[показать]

и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
[показать]

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и  аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
[показать]

Обжариваем с одной стороны на среднем огне. 
[показать]


Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
[показать] 

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
[показать]

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
[показать]

Сворачиваем аккуратно рулетом.
[показать]

Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком)  или наколоть зубочисткой
[показать]


Приятного аппетита!
[показать]

Read more:http://kulinariya123.blogspot.com/2012/06/brizol.html#ixzz2U17iCi00