Ингредиенты
Свинина – 200 г
Грибы – 200 г
Сливки 30% – 250 г
Сыр – 50 г
Луковица – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Соль, специи по вкусу
Способ приготовления

1. Грибы помыть и нарезать соломкой.
2. Мясо нарезать тонкими полосками.
3. Лук очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами.
4. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук в течении двух минут, добавить к нему мясо и грибы, обжаривать в течении 20 минут.
5. По истечению 20 минут добавить в сковороду сливки и тушить смесь еще 10 минут.
6. Разложить в жаропрочные формочки, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут до появления румяной корочки.
7. Подавать жюльен горячим, по желанию украсив зеленью.
   
    
   
   Жюльен с курицей и грибами

   Ингредиенты:
   500 г куриного филе
   300 г шампиньонов
   200 г сливок
   100 г лука
   100 г твердого сыра
   1 ч. л. муки
   Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе помыть, залить водой и довести до кипения.
   Посолить и варить 20 минут. Дать остыть.
2. Нарезать курицу, грибы и лук соломкой.
3. Сыр натереть на терке.
4. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
   Добавить грибы и жарить, пока не выпарится почти вся жидкость.
5. Посолить, добавить куриное мясо и перемешать.
   Всыпать муку и еще раз перемешать.
6. Влить сливки и проварить до загустения (3-5 минут).
7. Выложить подготовленную смесь в кокотницы.
   Посыпать сыром и запекать при 180º С в течение 20 минут
   или до румяной корочки.
8. Подавать жюльен горячим, по желанию посыпав зеленью.
   
   
   Жульен с грибами и рыбой
   

   Специфика приготовления жульена позволяет экспериментировать и находить идеальное сочетание вкусов для вашего блюда. Например, мне очень по душе не только стандартная курица, но и вот такой жульен с рыбой и грибами. Дальше расскажу о нем подробнее.

   Ингредиенты

   • Рыба (филе) – 250 г
   • Лук – 80 г
   • Грибы – 200 г
   • Сливки (15%) – 180 мл
   • Специи и приправы – 1 ч.л.
   • Сыр – 150 г

   Пошаговый рецепт приготовления

   Нарежьте рыбу кубиком и обжарьте пару минут, помешивая.
   Отдельно обжарьте до испарения влаги измельченный лук с грибами.
   Добавьте рыбу, приправьте, залейте сливками и доведите до кипения.
   Протушите все вместе пару минут, разложите по формочками и посыпьте тертым сыром.
   Отправьте жульен на 15 минут в духовку при 180 градусах.
   
   

   Жульен в тарталетках – вкусная закуска, которая готовится из простых и дешевых продуктов. Грибы подойдут любые, однако, если вы используете лесные грибы, проварите их перед жаркой не менее получаса.

   Ингредиенты

   • Слоеное тесто – 150 г
   • Грибы – 150 г
   • Лук репчатый – 1 штука
   • Сыр (твердый) – 70 г
   • Сливки – 70 мл
   • Мука (пшеничная) – 1,5 ст.л.
   • Сливочное масло – 30 г
   • Соль – по вкусу
   • Специи и приправы – по вкусу

   Пошаговый рецепт приготовления

   Заранее достаньте готовое слоеное тесто, чтобы оно оттаяло.
   Грибы и очищенный лук мелко нарежьте.

   

   Минут 5 обжаривайте лук и грибы на сливочном масле, подсолите,
   добавьте специи и пшеничную муку.

   

   Спустя еще пару минут влейте сливки, перемешайте
   и готовьте еще пару минут.

   

   Половину тертого сыра добавьте в сковороду, перемешайте и спустя 3-4 минут выключите нагрев. Начинка для тарталеток готова!

   

   Оттаявшее слоеное тесто нарежьте на квадраты, застелите формы для запекания. Края теста можно обрезать. Наполните заготовки начинкой и сверху присыпьте тертым сыром.

   

   Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Подавайте жульен горячим, пока начинка не застыла. Перед подачей можно присыпать рубленой зеленью.