Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение

Простой рецепт арахисового песочного печенья

  

Давайте приготовим ароматное и рассыпчатое арахисовое печенье. Рецепт его прост, и готовится оно очень быстро.

Ингредиенты к рецепту «Арахисовое песочное печенье»:

Мука – 300 г

Разрыхлитель – 10 г

Сливочное масло (или маргарин) – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар-песок – 10 г

Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Соль – щепотка

Арахис (жареный, измельчённый) – 100 г

К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, сметанообразной консистенции, легко размазываться) добавьте яйцо, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несоленое. Разотрите до такого состояния, чтобы получилась смесь, близкая к однородной.

Теперь добавьте арахис, измельчённый в мелкую, но фактурную крошку, главное, не в пыль, не в песок, из-за этого печенье потеряет рассыпчатость и будет затянутым.

Следом отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите плотное пластичное тесто. Долго месить не нужно: если масло начнёт таять от тепла ваших рук, то готовые изделия получатся жёсткими.

Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте шарики размером с крупный грецкий орех. У меня получилось 46 штук.

Переложите изделия на противень. Заметила, что китайские кондитеры любят украшать верхушки именно арахисового печенья небольшим округлым углублением. Если нет подходящей вырубки-трубочки, можно воспользоваться острым носиком крупной воронки. Выполняя круговой надрез, одной рукой поддерживайте печенье, чтобы оно не развалилось.

Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.

Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный ореховый запах свежей выпечки.

До новых встреч!

Ваша Брусникина