Ингредиенты на форму объёмом 2 л:

 

Для теста:

 

Сахар — 200 г 

Сливочное масло— 200 г

Яйца — 5 шт. 

Ванильный экстракт — 1 ч. л. 

Мука — 250 г 

Разрыхлитель — 10 г 

Соль — 1 щепотка

Для какао-теста:

 

Какао — 30 г

Молоко — 30 мл

Для чизкейка:

 

Сливочный сыр — 250 г 

Яйцо — 1 шт. 

Сахар — 40 г

Вишня консервированная без сока — 200 г

Для шоколадной глазури:

 

Шоколад — 100 г 

Растительное масло — 20 мл

Приготовление:

 

1. Духовку нагреть до 180ºС. Форму смазать сливочным маслом. 

 

2. Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью, добавить поочерёдно яйца, каждый раз хорошо взбивая, при этом масса станет пышной.

 

3. Просеять муку с разрыхлителем и ввести во взбитую часть. Разделить тесто пополам, в одну ввести просеянное какао с молоком. 

 

4. Вишню откинуть на дуршлаг. 

 

5. Для чизкейка смешать все ингредиенты. 

 

6. В форму выложить слоями: светлое тесто, на него — тёмное, вилкой аккуратно провести разводы, смешивая разные слои теста. Немного разровнять и распределить весь чиз-крем, сверху выложить вишню, закрыть тёмным слоем теста, затем светлый слой, а сверху снова ягоды вишни. Вилкой сделать разводы и отправить кекс в духовку на 50–55 минут. 

 

7. После выпечки остудить в форме 10 минут, а затем на решётке. 

 

8. Приготовить глазурь. Растопить шоколад до 40ºС, ввести растительное масло, тщательно размешать, остудить до ~ 25–26 ºC и глазировать пирог.

 

Приятного аппетита!

Источник