Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Английский Рождественский Пудинг
И на последок, предложу вашему вниманию ещё одно традиционное Рождественское блюдо из Англии по рецепту LenaMoss.
Сначала слова автора дословно, потом мои заметки.
Английский Рождественский Пудинг
Ингредиенты:
175 гр масла (я использую малой жирности маргарин)
цедра двух апельсинов
175 гр сахара
3 яйца
175 гр самовосходящей муки
щепотка соли
5 мл (1 чайная ложка) корицы
75 гр фиников
75 гр инжира
75 гр кураги
75 гр несоленых очищенных фисташек
Приготовление:
При помощи миксера взбить масло с цедрой апельсина. Постепенно в масляную смесь добавляем сахар. И взбиваем пока наша масса не станет пышной.
Затем в масляно-сахарную смесь ввести яйца и продолжать взбивать.
Смешать вместе сухие ингредиенты: мука, соль, корица. И аккуратно вмешать сухие ингредиенты, фрукты и орехи в масляную смесь.
[показать]
Приготовить жароупорную миску, слегка смазать маслом. Выложить получившую смесь в миску.
[показать]
Затем берем промасленную бумагу для выпечки закрываем ей вверх миски.
Поверх бумаги закрываем вверх фольгой (закрепить все ленточкой по окружности миски).
Затем нагреваем воду в большой кастрюле и ставит туда нашу миску с пудингом.
Будьте внимательны, чтоб вода не попала в пудинг, т.е. вода должна только до 2/3 доходить до миски с пудингом. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить 4 1/2 часа. Периодически надо проверять уровень воды в кастрюле и если необходимо, то добавить.
Подавать пудинг горячим.
Можно пудинг приготовить заранее и заморозить. За день до подачи на стол, разморозить и разогреть над паром около 50-60 минут.
В 1/8 пудинга содержиться 470 ккал, 26 гр жира
Рецепт взят из журнала "Good Housekeeping" декабрь 1998года
Пудинг обычно подают с бренди соусом, что-то типа нашего заварного крема с добавлением бренди. Но и с кастерд тоже будет хорошо.
Источник
[показать]
Емкость для пудинга смазала маслом и посыпала толчеными сухариками.
Вместо фисташек использовала целые зерна миндаля. У нас в супермаркетах не легко найти несоленые фисташки, а в магазин азиатских продуктов ехать было некогда. Инжир у меня был предварительно замочен в десертном вине. Сухофрукты в тесто лучше порезать, тогда они равномерно распределятся по всему пудингу. Добавила 2 ст. ложки консервированной вишни, чтобы немного "размочить" сухофрукты.
Пробовали в горячем и холодном виде. Одинаково вкусно. Бренди-соус готовить не стала, ограничились взбитыми сливками и горячим чаем.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=903&postdays=0&postorder=asc&start=1065