[640x426]

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 2 конверта сухих дрожжей;
• 200-250 грамм теплой воды;
• 1 столовая ложка меда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 3-3,5 стакана муки, плюс дополнительно при необходимости;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка чесночного порошка.

Способ приготовления:

1. Разогревать духовку в течение 1-1,5 часов.
2. Острым ножом, обрезать верхнюю часть головки чеснока – ровно настолько, чтобы срезать верх каждого зубка.
3. Полить оливковым маслом и оберните свободно в алюминиевую фольгу. Жарить в течение часа, пока чеснок не станет мягкий и сладкий.
4. Оставьте его в прохладное место. Отдельные зубчики чеснока и слегка сжать днища до гвоздика, он выскочит из отверстия. Готовые жареные гвоздики, положить в небольшую миску и размять вилкой до получения однородной массы и отложите в сторону.
5. Закипятить воду, вылить в миску и добавить дрожжи, размешать.
6. Добавить в теплую воду, мед и оливковое масло. Добавить 3 стакана муки, соль и чесночный порошок.
7. Начните перемешивать тесто, чтобы оно хорошо смешало все ингредиенты.
8. Постепенно добавить оставшуюся муку, пока не получится мягкая форма теста.
9. Продолжать месить тесто, добавляя в небольших количествах муку держать тесто от прилипания при необходимости.
10. Достать тесто из миски и месить несколько раз на посыпанной мукой поверхности до гладкой текстуры и упругой.
11. Сделать из теста форму мяча и положить в смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем, оставить в течение примерно 30 минут, при комнатной температуре.
12. Раскатываем тесто прямоугольной формы 25х40 см. Оставить в течение 5 минут. Подготовленное пюре, жареный чеснок выложить на поверхность теста, как можно ровнее.
13. Острым ножом, нарезать тесто продольно пополам, затем поперек на 12 полос.
14. Сложите каждую полоску пополам, жареной чесночной стороной, и затем аккуратно скатываем между ладонями в форме шара, герметизация швов, как можно лучше.
15. Жареный чеснок в конечном итоге как внутри, так и вне шара.
16. Выложить шары на смазанный противень, около 2 см друг от друга, накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.
17. Как шарики подрастут, разогрейте духовку.
18. Удалите пленку и выпекать примерно 12-15 минут, или пока они не  станут золотисто-коричневого цвета на всем протяжении.

http://cookerblog.ru/2011/01/chesnochnyie-uzelki/

АВТОР