Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Абрикосовое суфле с творогом
Ингредиенты:
консервированные абрикосы - 1 банка (420 г)
сахар - 100 г
сок и тертая цедра 1 лимона
абрикосовый ликер - 20 мл
яйца - 2 шт.
крахмал - 1 ст. л.
творог - 150 г
сметана - 50 г
сахарная пудра - 1 ст. л.
листики мяты
щепотка соли
Приготовление:
С абрикосов слить сок, собрав его. 4 плода нарезать дольками, а из остальных сделать пюре. Прокипятить его 5 мин. с 6 ст. л. абрикосового сока, половиной сока лимона и 50 г сахара. Добавить половину чайной ложки цедры, дольки абрикосов, ликер, снять с огня и охладить.
Белки отделить от желтков и взбить в пену. Желтки смешать с остатками сахара. Крахмал, оставшийся лимонный сок и сливки перемешать. Смешать желтки, творог, соль, сметану и крахмал. Добавить к белкам.
Формочки смазать маслом и наполнить их полученной массой на 2/3. Поставить на водяную баню и запекать 45 мин. при 180 градусах.
Вынуть, охладить, перевернуть на тарелки, полить соусом и украсить сахарной пудрой и листиками мяты.