[600x548]

Ингредиенты:

сливки - 400 мл
желтки 4 яиц
ванилин - 1/4 ч. л.
теплый крепкий кофе эспрессо - 2 чашки
какао-порошок
немного сахара
несколько кофейных зерен

Приготовление:

300 мл сливок взбить миксером в пышную пену и ненадолго убрать в холодильник.

Остатки сливок разогреть. Взбить желтки с сахаром и ванилином и на горячей водяной бане снова взбить в пышную пену. Постепенно ввести разогретые сливки и эспрессо.

Затем вынуть из кастрюли и взбить крем уже на холодной водяной бане. После этого ввести охлажденные взбитые сливки.

Крем разложить по чашкам и поставить на 4 часа в морозильник.

Перед подачей украсить какао-порошком и кофейными зернами.