Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Миндальный торт с черникой
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 80 г
молотый миндаль - 80 г
тертая цедра 1 лимона
ром - 1 ст. л.
нежирный творог - 100 г
щепотка корицы
панировочные сухари - 40 г
соль
Для верха:
желатин - 10 г
черника - 750 г
сахар - 200 г
шоколад - 50 г
сливки - 150 мл
пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Белки яиц отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром. Добавить миндаль, лимонную цедру, ром, творог и корицу, все хорошо перемешать. Всыпать панировочные сухари.
Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену, а затем аккуратно перемешать с желтковой массой.
Полученное тесто выложить в смазанную жиром форму и выпекать 25-30 мин. при 175 градусах. Вынуть, остудить.
Желатин замочить. Чернику вымыть и обсушить (немного отложить для украшения). Остальные ягоды разогреть вместе с сахаром, постоянно помешивая. Желатин отжать, растворить в теплой ягодной массе. Шоколад расплавить на водяной бане и смазать корж. Черничную массу остудить, пока она немного не желируется.
Сверху на корж выложить чернику в желе и поставить в холодильник на 2 часа.
Сливки взбить в густую пену, всыпая постепенно ванильный сахар. Выложить в кулинарный шприц и украсить торт сверху по краям в виде капель. Сверху украсить отложенными ягодками черники.