Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт (650 г)

Сыр — 150 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Укроп — 5 веток

Яйца — 3 шт

Мука — 100-120 г

Соль, черный — перец по вкусу

Помидоры черри

Оливковое масло 2 ст.л.

Итальянские травы

Процесс приготовления:

Перемешать натертые на крупной терке кабачки, сыр, 1-2 зубчика измельченного чеснока и зелень. Добавить яйца, соль перец. Перемешать. Добавить муку (количество муки завис от влажности кабачков).

Выложить в форму для запекания.

Разогреть на сковороде оливковое масло. Добавить пластинки еще одного зубчика чеснока и травы. В чесночное масло добавить цельные помидоры и бланшировать не больше 30 секунд.

Поверх кабачкового теста выложить помидоры, полить ароматным маслом из под помидор и выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 35 минут.

Можно сразу же подавать или после остывания.