Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке.
Добавить ромовый ароматизатор.

Добавить цедру, просеянную муку,
порубить тесто ножом в крошку.

В несколько приёмов влить ледяную воду и вновь порубить до крошки.
Быстро замесить тесто.

Разделить на 8 равных частей,
упаковать в пакеты и убрать в морозилку на 30 минут.

Духовку включить на разогрев.
По одному, доставать кусочки теста и раскатывать.
Вырезать круг, 24 - 26 см..
Из остатков теста выйдет еще один корж.

Наколоть вилкой в нескольких местах.
Отпекать по 7 - 10 минут при 190-200 градусах.

Готовые коржи аккуратно выложить на решетку и остудить.

Коржи при выпекании заметно уменьшаются,
вырезать из них одинаковые круги.
Очень удобно сделать это крышкой от кастрюли.

Обрезки истолочь.

Приготовить крем, взбив мягкое сливочное масло
со сгущенным молоком и ромовым ароматизатором.

Собрать торт.
Первый корж смазать тонким слоем крема.

На него выложить второй корж, слегка прижать.
Нанести на него немного апельсинового джема.
Вновь корж + крем, корж + джем, так поступить со всеми коржами.
Чтобы торт был хрустящим, крем и джем наносить тонким слоем.

Нанести на заготовку крем и обсыпать крошкой.

Украсить по желанию.
В моём случае - карамелизованные апельсины, шоколад, свежие ягоды.
Припорошить сахарной пудрой.
Дать торту 3-6 часов настояться.