#ис_шальнойкулинар

Обещала поделиться своим рецептом))

Готовлю этот десерт уже много лет, испробовала разные вариации и остановилась на самой волшебной для нас. Сложность в том, что я готовлю всегда "на глаз", хоть и имеются кухонные весы, но ведь Кулинария это тоже магия, друзья)) 

Ингредиенты:

Маскапоне - 0,500

Савоярди - упаковка

Кондитерский крем 26% 

Ваниль (по желанию)

Сахарная пудра

Бейлис/Куантро/виски/ничего

Кофе 

Какао 

[700x700]

Кофе свежемолотый и свежесваренный - для себя. Ложку Бейлиса для вкуса - почему бы и да.

А вот для десерта мне привлекательней использовать растворимый кофе. Заварной как не процеживай, он все равно утяжелен. Кофе без сахара и очень крепкий.

Взбить блендером кондитерский крем до воздушности. Добавить сахарную пудру.

Маскапоне это сливочный сыр итальянский. Не сравним с обычными сливочными сырами, и незаменим, чтобы кто не утверждал. Маскапоне взбивать не нужно, он и так достаточно идеален, с также грубой силой его можно повредить. Достаточно "помешать" его мягкой лопаткой. По желанию, в сыр можно добавить ваниль, но лично я не люблю.

В остывший кофе влить рюмку бейлиса/куантро/виски. Шериданс тоже можно) да и по сути, все что захочется, что сочетаемо с кофе, тот же коньяк. Но мне больше всего понравилось с Бейлисом. А можно и ничего не вливать.

Савоярди это итальянское печенье, оно и само по себе вкусное и лёгкое, а для тирамису - савоярди и маскапоне это традиция))

Кофе с бейлисом выливаем в блюдце. Начинаем собирать десерт в красивой посуде:

Берём печеньки, обмакиваем в кофе и складываем на дне посуды - это первый слой.

Покрываем печеньки маскапоне - второй слой.

Напитанные кофе печеньки - третий слой

Маскапоне - четвёртый слой и так далее

На последний слой выкладываем кондитерский крем, смачно и вкусно.

А крем покрываем какао. Какао я процеживаю через мелкое сито, чтобы оно красиво покрывало крем единым слоем без грудок.

Укладывать слои можно и в блюдо с высоким бортами, и в порционные стаканы. 

На сутки в холодильник. Хотя можно и часов на восемь-десять, чтобы десерт хорошо напитался.

Все. Это самый простой и самый вкусный рецепт.