http://povareshki.net/index.php?option=com_content...-08-23-15-06-07&Itemid=514

[450x375]

9 крупных баклажан режем кружочками или дольками, 12 красных болгарских перцев режем кусочками размером с палец.

Готовим 3 литра томатного сока - примерно из 5 кг помидор.

В сок добавляем поллитра растительного масла, 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли с горкой, через мясорубку пропустить 2 головки чеснока и 1 стручок горького перца,тоже вылить в томатный сок.

Сок кипятить 15 минут, затем высыпать в него нарезанные баклажаны и перец.

Варить еще 15 минут.

Сразу разложить по сухим стерильным банкам и закатать.

Закутать в одеяло до полного остывания.