Просто, быстро, вкусно и красиво!
Рулеты из теста с мясным фаршем в томатном соусе
[показать]
Ингредиенты:
 для теста:
2 яйца
1 стакан холодной воды
500-600 гр муки
1 ч.л. соли
для фарша:
300 гр свинины
300 гр говядины
1-2 луковицы
немного воды, молока или сливок
соль, перец
для соуса:
1 луковица
5-6 больших помидор
или 1 банка 0.3 пассерованных томатов
0.5 стакана сливок
0.5 стакана любого бульона
базилик, соль

В муку разбиваем яйца, добавляем воду и соль, замешиваем крутое, упругое тесто.
Накрываем его и даём полежать полчаса-час.
Для фарша нужно перемолоть мясо, лук (можно просто нарезать мелко), посолить, добавить перец, перемешать.
Добавить немного воды, молока или сливок, кто как любит, чтобы фарш был не сильно густым.
[показать]

Тесто раскатываем тонким пластом, выкладываем на него весь фарш, распределяя равномерно ложкой или вилкой,
[показать]

заворачиваем всё плотно рулетом и слегка защипываем край, чтобы рулет приварке не развернулся.
Рулет режем на кусочки толщиной 7-8 см.
[показать]

Теперь на сковороде в растительном масле обжариваем мелко порезанный лук, добавляем к нему пассерованные томаты или свежие помидоры перетёртые в блендере.
Прогреваем, вливаем бульон и сливки, посыпаем базиликом и солью по вкусу, доводим до кипения
В соус выкладываем рулеты,  неплотно, они ещё немного увеличатся в размере. Соуса должно быть достаточно, чтобы рулеты почти до верха находились в нём.
[показать]

Накрываем крышкой и варим на слабом огне до готовности теста, примерно около получаса.
[показать]

Кушаем с соусом.
[показать]

Приятного аппетита!

http://bo-rina.ru/ruletyi-s-farshem-v-tomatnom-souse/#more-3247