Соус Болоньезе
Ингредиенты: Помидоры, консервированные в собственном соку- 1 банка Масло сливочное – 4 ст. ложки Рубленая морковь – 3 ст. ложки Рубленый сельдерей – 2 ст. ложки Фарш (желательно говяжий) – 300 грамм Молоко – 150 грамм Вино белое – читать дальше…
Классический соус для спагетти
Ингредиенты: Помидоры ( желательно свежие или маринованные в собственном соку) – 1,5 килограмма Томатная паста –400 грамм Фарш ( куриный или говяжий ) – 2,5 килограмма Оливковое масло или подсолнечное масло – 3 4 ст. ложки Перец (сладкий) болгарский читать дальше…
Соус-крем васаби
Ингредиенты: — 1 чашка обезжиренной сметаны — 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы — 2 ст. л. свежего сока лайма — 2 ч. л. пасты васаби (обязательно используйте пасту васаби, а не порошок) Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты. Соус-крем васабичитать дальше…
Гуакамоле
Традиционная мексиканская закуска –гуакамоле, в переводе с ацтекского языка, обозначает соус из авокадо. Есть много рецептов приготовления гуакамоле: с помидорами, сладким перцем, всевозможной зеленью, чесноком, сметаной и так далее. Но основные компоненты это мякоть авокадо, сок лайма и соль. Соус читать дальше…
Огуречно-ананасовая сальса
Эта свежая и нетривиальная фруктово-овощная приправа просто замечательно дополняет блюда из птицы и рыбы. А, практически, безвкусный огурец придает этому блюду такую свежесть, что невозможно остановиться, уплетая ее. Ингредиенты: 2-3 небольших огурца 1 стакан порезанной мякоти ананаса 2 ст.л. сока читать дальше…
Соевый соус
Соевый соус незаменим, если вы любите японскую кухню. Правда, и как приправа к овощным салатам и гарнирам из каш, он тоже прекрасно подходит. Ингредиенты: -зерна сои — 1/4 стакана; -сливочное масло-1 ст. л.; -мука -1 ст. л.; -стакан куриного бульоначитать дальше…
Пахта
Пахта — это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло.Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом: добавляется в салаты и супы вместо сметаны или майонеза, служит основой, читать дальше…
Масленая приправа (соус) к горячим блюдам
Очень просто готовится и хранится как обычное масло примерно 6 месяцев (зависит от срока хранения масла, это указанно на упаковке). Ингредиенты: 1 пачка масла (комнатной температуры) 2 столовые ложки свежего нарезанного базилика 1 столовая ложка апельсиновой цедры 1 чайная ложка читать дальше…
Маринованные лимоны
Маринованные лимоны часто используются в средиземноморской кухне, можно придать нежнейший, тонкий аромат мясу, добавить в салат, приготовить десерт все то, на что хватит у вас фантазии. Многие при приготовление добавляют чеснок, но это при желании, если его не добавлять то читать дальше…
Грибной соус
Ингредиенты: 200 г шампиньонов 1 маленькая луковица 1 ст.л. муки 300 мл воды/грибного бульона 1 ч.л. растительного масла соль перец щепотка мускатного ореха Способ приготовления: На сухой сковороде обжарить муку до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Лук очистить и очень мелко читать дальше…
Ароматное масло с травами
Ингредиенты: 300 г сливочного масла 1 горсть измельченного базилика (40г) 1 горсть измельченной петрушки (40г) 1 горсть измельченного майорана (40г) 0.5 ч ложки соли 2 зубчика чеснока Время приготовления: 15 минут Способ приготовления: Зелень очень хорошо измельчить, добавить чеснок. Добавьте читать дальше…
Рецепт «Соус из фасоли»
Соус из фасоли хорошо сочетается с мясом и овощами. Ингредиенты: 2 банки черной фасоли 4 ст.л. томатного соуса 1 / 4 ч. л. тмина 1 / 4 ч. л. паприки 1 / 4 ч. л. соли 1 / 4 ч. читать дальше…
Соус из свеклы с кефиром
Очень просто и вкусно, я представляю самый простой вариант свекольного соуса. С ингредиентами можно экспериментировать и добавлять по вкусу приправы, та же соль и сахар. Иногда я добавляю яблоко, а вместо кефира майонез. Нужно подавать с хлебом или лавашем, хлебцами. читать дальше…
Яичное масло для бутербродов
Ингредиенты: 200г сливочного масла комнатной температуры 4-6 вареных яйца Добавки на выбор: Укроп, лук репчатый, грибы, колбаса копченая, чеснок, петрушка…. Способ приготовления: Яйца натереть на терке Растереть со сливочным маслом комнатной температуры Добавить укроп, чеснок( можно что-то другое). Чуть посолить, читать дальше…
Грибной соус
Ингредиенты: 200 г шампиньонов 1 большая луковица 150г сметаны растительное масло зелень, соль Способ приготовления: 1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются читать дальше…
Соус «Тысяча островов»
Это классическая заправка к салатам в западной кухне, приготовив дома такой соус, Вы поймете что это на много вкуснее купленного варианта, к тому же хорошо храниться в холодильнике если держать в герметичной посуде. Ингредиенты : (на 1 литр) 800 читать дальше…
Домашнее сливочное масло
Вы будете приятно удивлены насколько домашнее масло отличается от покупного, к тому же готовится оно достаточно просто. Так же можно добавить соли, сколько хочется или совсем не добавлять, зависит от вкусовых предпочтений. Всего 20 минут и вкусное настоящее сливочное масло читать дальше…
Пикантный соус из мандаринов
Ингредиенты на 150 мл соуса: 100 мл сока мандаринов 20 мл сока лимона 2 сырых желтка 25 гр сливочного масла 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. порошка карри 0,5 ч.л. горчицы соль, перец по вкусу Способ приготовления: В сотейнике смешать сок читать дальше…
Мятно-йогуртовая заправка
Эта заправка отлично подойдет как для легких салатов на основе салатной зелени, так и для более сытных и “весомых” салатов с картофелем. Кроме того, ее можно использовать в качестве макательного соуса или как поливку для печеного картофеля. Мяту при желаниичитать дальше…
Гранатовый соус
Из 1 литра сока выварить приблизительно полтора часа, может чуть больше. Получается около 200 г соуса. Гранатовый сок вылить в сковороду с толстым дном, довести до кипения, уменьшить огонь и уваривать на среднем огне до загустения. Можно и соль, перец, читать дальше…
Соус Бешамель
Нежный ароматный соус для разных блюд с рыбой и мясом, а также с ним готовят суфле, лазанью, запеканки Ингредиенты: 1 средняя луковица, 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, соль, черный перец по вкусу.Способ приготовления: Очищенную читать дальше…
Соус «Цацики»
Ингредиенты: 1 огурец 240 г густого йогурта 2 зубчика чеснока 1 ч.ложки оливкового масла 20 г укропа 1-2 ч.л. лимонного сока Соль и молотый черный перец по вкусу Способ приготовления: Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не читать дальше…
Медово-горчичный соус
Ингредиенты: 1 чайная ложка меда 3 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка лимонного сока 1 чайная ложка готовой горчицы 1 чайная ложка свежемолотого свежего имбиря Способ приготовления: Оливковое масло, лимонный сок и мед взобьем с помощью венчика. Введем горчицу, читать дальше…
Горчичный соус
Ингредиенты Горчица 80 гр. Соль 5 гр. Сметана 150 гр. Майонез 100 гр. Укроп 100 гр. Лимон 1 штука Способ приготовления: Сметану, майонез, подсолнечное масло, укроп и горчицу с зёрнами тщательно смешать, добавить соль, перец, и немного сока лимона по читать дальше…
Медово-горчичный соус
Остро-сладкий пряный соус. Хорошо подходит к жареной птице. А также для обмазывания курицы или утки перед приготовлением в духовке. Ингредиенты: Горчица (острая) — 1 ст.л. Мед (любой, который больше нравится) — 1,5 ст.л. Соль и специи на выбор или смесь: читать дальше…
Медово-горчичный соус к овощам
Ингредиенты: 2 ст.л. горчицы Dijon 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ст. л. мёда 1/2 ст. оливкового масла Способ приготовления: Постоянно помешивая веничком или пользуясь ручным блендером, смешать горчицу, мёд и бальзамический уксус. Когда масса станет однородной, по чуть-чуть добавляем читать дальше…
Соус Рэнч
Ингредиенты: 2/3 стакана сухой петрушки 1/3 стакана мелко порезанного лука 3 столовые ложки чесночной соли 2 столовые ложки луковой соли 1 столовая ложка специи чеснока сушеного гранулированного 1 столовая ложка специи лука гранулированного 1 столовая ложка сухого укропа 1/4 столовой читать дальше…
Белый соус
Ингредиенты: 0,5 л рыбного бульона, 50 г муки, 50 г масла или сливочного маргарина. Способ приготовления: Муку поджарить на масле или сливочном маргарине и, пока она не остыла, развести горячим рыбным бульоном, варить 30 минут. Готовый соус используется для приготовления читать дальше…
Сладкий соус чили
Ингредиенты: 1/2 стакана яблочного уксуса 1/4 стакана воды 1/4 стакана сахара 5 красных перца чили 2 зубчика чеснока цедра и сок 1 крупного апельсина 1 — 2 ч.л. кукурузного крахмала 1 ст.л. воды Способ приготовления: Смешать кукурузный крахмал (1 — читать дальше…
Лимонно-лаймовая соль
Вот такую простую и вкусную приправу очень легко сделать самим. Такая соль хорошо подойдёт при мариновании рыбы, курицы или даже просто в салат. С двух крупных лимонов и одного лайма натереть на мелкой тёрке цедру и перемешать с крупной морской читать дальше…
Соус для пиццы
Когда вы готовите пиццу, можно использовать кетчуп, купленный в магазине. Но вкуснее будет соус собственного приготовления. Соус для пиццы получается остреньким. Ингредиенты: Томатное пюре 500 г Оливковое масло 30 мл Соль морская ½ ч.л. Сахар-песок 10 г Чеснок дольки 2 читать дальше…
Соус для салата цезарь
Ингредиенты: — яйца, 2 шт — оливковое масло, 100 мл — приправы — горчица, 2 чайные ложки — уксус, 1 чайная ложка — лимонный сок, 1/2 лимона — соль — черный перец Способ приготовления: Для того чтобы приготовить соус для читать дальше…
Греческий соус
Греческий соус — прекрасная заправка к разнообразным салатам. Ингредиенты: Оливковое масло – 1/2 чашки Лимонный сок – 1/4 стакана Чеснок – 1 зубчик Сушеный орегано – 1 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Черный перец (молотый) Способ приготовления: Раздавливаем зубчик чеснока.читать дальше…
Песто из кинзы
Ингредиенты: 100 гр свежей кинзы 1-2 зубчика чеснока 4 ст.л. кедровых орешков 1 ст.л. лимонного сока 50 мл оливкового масла соль по вкусу Способ приготовления: Положить чеснок и кинзу в кухонный процессор, слегка измельчить, добавить кедровые орешки и перемолоть еще читать дальше…
Песто из рукколы и фисташек
Ингредиенты на 300 мл соуса: 120 гр рукколы 60 гр очищенных фисташек 100 мл оливкового масла 60 гр сыра пармезан 2-3 зубчика чеснока 1 ст.л. лимонного сока Способ приготовления: Орехи положить в кухонный процессор и измельчить, орехи должны быть не читать дальше…
Соус Песто
Ингредиенты: 50 г базилика 50 г сыра Пармезан 3 ст.л. кедровых орешков 100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового) 2-3 зубчика чеснока соль Способ приготовления: В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый