Нежное, мягкое и сочное мясо фаршированной щуки не может не понравиться любителям морепродуктов. Если вы выбираете, какое бы рыбное блюдо приготовить на Новый год, то остановитесь именно на этом рецепте.
Ингредиенты:
700 щуки
100 г хлеба
200 мл молока
1 яйцо
1-2 ст. л. отварного риса
150 г лука
зелень
майонез
соль
перец
Почистите щуку. Отрежьте голову, удалите жабры. Брюшко щуки не разрезайте. Сделайте по кругу возле головы щуки надрезы и снимите шкуру. Когда снимите шкуру, отрубите у основания хвоста кость. Теперь можно удалить внутренности. Отделите мясо от костей.
Замочите в молоке хлеб. Пропустите мясо щуки через мясорубку, лук и хлеб. Мелко покрошите зелень. Смешайте вместе хлеб, мясо, лук и зелень. В полученный фарш добавьте яйцо. Хорошо перемешайте фарш и начините им шкурку щуки. Сильно не набивайте щуку, чтобы шкура не лопнула.
Тушку щуки выложите на фольгу и приложите голову. Заверните щуку в фольгу и поставьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов в течение часа. Готовую щуку полностью остудите, а только затем разверните из фольги.
Подавайте вашу фаршированную щуку холодной. Сверху можете украсить рыбу майонезом, зеленью, ягодами клюквы.