Крокеты - это блюдо французской кухни, которая известна на весь мир своими рецептами. Конечно, оригинальные крокеты никто готовить сейчас не будет, так как это очень дорого. Мы же приготовим вариант крокетов с картофелем, чтобы не готовить гарнир.
Ингредиенты:
700 г филе хека или минтая
300 г картофеля
пучок укропа
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
6 ст. л. подсолнечного масла
черный молотый перец и соль по вкусу
Очистите и нарежьте картофель, отварите его до готовности. Остудите. Отварите нарезанное филе рыбы и также остудите. Затем пропустите рыбу и картофель через мясорубку. Нарежьте пучок укропа, добавьте его к рыбе, вбейте туда же яйцо. Хорошо перемешайте до однородной массы. Из готового фарша сформируйте шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте крокеты во фритюре или же в глубокой сковороде в большом количестве масла.
Подают рыбные крокеты как самостоятельное блюдо с овощным салатом.