С плохим кляром можно испортить хорошую рыбу. Поэтому надо готовить только самый лучший кляр, чтобы у вас получилось невероятно вкусное блюдо. Попробуйте этот самый вкусный кляр для рыбы.
Для приготовления рыбы в кляре возьмите:
150 г филе рыбы
150 г муки
1-2 яйца
1/2 лайма или лимона
2 ст. л. водки
соль
перец
подсолнечное масло
Рыбу нарежьте брусочками шириной 1,5 см. Посолите и поперчите. К рыбе добавьте сок лайма или лимона.
Для приготовления кляра взбейте белки в пену. Отдельно взбейте желтки и медленно введите в них водку. Не прекращая взбивать, введите в желтки перец и соль по вкусу, затем добавьте муку. Хорошенько перемешайте. В массу медленно введите белки и взбейте до однородной массы.
Брусочки рыбы обваляйте в муке, затем макайте в кляр и обжаривайте на предварительно разогретом в сковороде масле. Обжаривайте рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы с нее стекло лишнее масло.