Ингредиенты для голубцов

 

- 800 г. фарша (лучше ассорти)

- 1 вилок капусты

- 1 стакан отваренного до полуготовности риса

- 1 — 2 луковицы

- 1 — 2 моркови

- 1 яйцо

- соль

- перец

- специи по желанию

 

Для заливки:

- 100 г. сметаны

- 100 г. томатного соуса

- соль

- специи по желанию

 

Приготовление голубцов

 

С капусты аккуратно поснимать листья, если плохо снимаются, то можно предварительно заморозить, а когда оттает, то листочки будут сниматься легко. Если капусту не замораживать, то листья нужно отварить несколько минут.

Затем с каждого листика срезать толстую часть.

Лук порезать, морковь потереть на крупной или средней терке и спассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.

Фарш смешать с рисом, яйцом и овощами, посолить и поперчить, можно добавить специи.

На каждый лист положить по ложке фарша.

Плотно завернуть.

Затем края завернуть в серединку.

Обжарить с двух сторон. Это делать не обязательно, но с обжаркой вкуснее.

Приготовить заливку. Смешать сметану с томатным соусом, посолить, можно добавить базилик, паприку и т.д. по желанию, добавить 1,5 стакана воды.

Залить заливкой голубцы, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

Если заливки слишком мало или она быстро выкипает, то можно подливать воду.

Готовые голубцы выложить на тарелку и посыпать рубленной зеленью.

Подавать с подливкой или со сметаной.

 

Приятного аппетита!