Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картовница с речными окунями

[показать]

Вот такой картовницей с речными окуньками я потчевала сегодня своих близких.
Пошаговых фото не делала (очень была ограничена во времени).

окуни – 7 шт.
яйца – 3 шт.
сыр твёрдый -50-70 гр.
масло сливочное -150-180 гр.
сливки – 0,3 мл.
замороженные овощи (морковь, перец, лук репчатый, зелень)
картофель сырой - 5-6 шт.
соль, специи по вкусу.

[показать]
Рыбу потрошим, моем, опускаем в кипящую воду на 3 минуты.
Сливаем бульон в отдельную ёмкость (я потом варю на нём для себя супчик). Рыбку освобождаем от костей, и получается филе примерно грамм 300-350.
[показать]
Чистим картофель, отвариваем, чуть подсолив.
Пропускаем филе рыбы, отварной картофель, сыр, замороженные овощи через мясорубку или измельчаем в блендере. Выкладываем измельченные продукты в глубокую миску, вбиваем туда яйца и солим (можно добавить душистый перец или сушеную кинзу). Было ещё немного икры-тоже сюда.
[показать]
Туда же кладём сливочное масло, наливаем сливки.
Перемешиваем все компоненты. Не взбиваем. Подсолим, поперчим.
Выкладываем массу в жаропрочную емкость. У меня не глубокая утятница. Накрываем крышкой. Минут через 15 после запекания в духовке (печи) крышку снимаем.
[показать]
Выпекаем нашу картовницу 20-30 минут при средней температуре (около 180 градусов).Это если в духовке. И у меня в печи тоже примерно минут 30. Она должна подняться, поэтому, когда накладываете в формы, учитывайте это.
[показать]
Получается такая вот нежная сочная картовница.
[показать]
Подавать картовницу можно с чем угодно. Огурчиками, помидорчиками...
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник