Яблочное тирамису
22-10-2016 13:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Для крема можно пюрировать яблоки до гладкого состояния, но мне больше нравится присутствие небольших ароматных кусочков, которые придают десерту едва уловимую, но очень пикантную кислинку.
Потребуется: 4 яблока (средних); 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 200 г печенья Савоярди (дамские пальчики); 2 ст. ложки лимонного сока; 1 ч. ложка цедры лимона; 250 г маскарпоне; водка Кальвадос (или коньяк) – 1 ст. ложка; какао в порошке – 1 ст. ложка; корица - 1 ч. ложка
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики, полить лимонным соком. В сотейнике разогреть 150 мл воды, добавив в неё 50 г сахара, цедру и ванилин. В горячий сироп выложить яблоки. Варить, помешивая, до размягчения яблок. Часть яблок может превратиться в пюре, но большая часть сохранит форму. Начинку выложить в дуршлаг, который поместить над кастрюлей, так чтобы мог стечь яблочный сироп. Припущенные яблоки и сироп остудить. В сироп влить алкоголь.
Для крема взбить маскарпоне с оставшимся сахаром и яблочной начинкой.
Выложить часть крема на дно формы.
Печенье быстро обмакивать в яблочный сироп и выкладывать в форму. Получится два слоя, промазанных кремом.
Форму с десертом убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
Смешать какао с корицей, присыпать этой смесью верх тирамису.
Ирина Милова
Для крема можно пюрировать яблоки до гладкого состояния, но мне больше нравится присутствие небольших ароматных кусочков, которые придают десерту едва уловимую, но очень пикантную кислинку.
Потребуется: 4 яблока (средних); 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 200 г печенья Савоярди (дамские пальчики); 2 ст. ложки лимонного сока; 1 ч. ложка цедры лимона; 250 г маскарпоне; водка Кальвадос (или коньяк) – 1 ст. ложка; какао в порошке – 1 ст. ложка; корица - 1 ч. ложка
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики, полить лимонным соком. В сотейнике разогреть 150 мл воды, добавив в неё 50 г сахара, цедру и ванилин. В горячий сироп выложить яблоки. Варить, помешивая, до размягчения яблок. Часть яблок может превратиться в пюре, но большая часть сохранит форму. Начинку выложить в дуршлаг, который поместить над кастрюлей, так чтобы мог стечь яблочный сироп. Припущенные яблоки и сироп остудить. В сироп влить алкоголь.
Для крема взбить маскарпоне с оставшимся сахаром и яблочной начинкой.
Выложить часть крема на дно формы.
Печенье быстро обмакивать в яблочный сироп и выкладывать в форму. Получится два слоя, промазанных кремом.
Форму с десертом убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
Смешать какао с корицей, присыпать этой смесью верх тирамису.
Ирина Милова
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Яблочное тирамису | Joy5 - Дневник Joy5 |
Лента друзей Joy5
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»