Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КОББ-САЛАТ
Кобб-салат
Ингредиенты:
Салат
|
1 шт.
Авокадо |
200 г
Бекон |
|
300 г
Индюшиное филе |
3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное |
|
4 шт.
Помидоры |
100 г
Салат айсберг |
|
100 г
Салат лолло росса |
100 г
Сыр Старый Олендер |
|
100 г
Сыр Фета |
2 шт.
Яйца куриные |
Заправка
|
1 ст. л.
Горчица дижонская |
1 шт.
Лимон |
|
3 ст. л.
Масло оливковое |
1 ст. л.
Мёд |
|
2 г
Перец чёрный молотый |
2 г
Соль |
|
2 ст. л.
Уксус винный белый |
Салат импровизация или Кобб-салат
Кобб-салат один из любимых салатов у американцев. История создания этого салата очень похожа на легенды о появлении многих блюд в кулинарии. В далеком 1937 году владелец одного из популярных ресторанов в Голливуде Боб Кобб, проголодавшись, зашёл на кухню в поисках перекуса, сделал нарезку из продуктов, которые нашёл в холодильнике. Полученный салат полил заправкой. Этим незамысловатым блюдом он и угостил своего приятеля, заглянувшего к нему на ужин.
Салат пришелся по вкусу друзьям. С тех пор этот салат-импровизация был внесён в меню ресторана под названием Cobb Salad. Некоторые считают этот салат одним из главных в американской кухне. Подаётся блюдо всегда строго выложенными рядами из разных ингредиентов и заправляется острым соусом-заправкой. Подборку ингредиентов можете делать по своему вкусу. Приятного аппетита!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления салата нужно сначала взять продукты, которые нуждаются в термообработке: индюшиное (можно куриное) филе, яйца куриные, бекон.
Бекон нарезать узкими полосками. Обжарить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Филе нарезать кусками. Обжарить на раскаленном масле. Готовое мясо нарезать на полоски.
Яйца отварить вкрутую. Нарезать кубиком белок и желток отдельно.
Подготовить зелёный салат двух видов, авокадо, сыр Фета и Старый Олендер (в оригинале сыр с плесенью), помидоры.
Авокадо почистить, удалить косточку. Нарезать кубиком. Взбрызнуть соком лимона.
Сыр нарезать мелким кубиком.
Сыр фета нарезать кубиком.
Помидоры выбрать плотные и мясистые, сорта сливка. Помыть. Сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду на 30-40 секунд. Сразу же вбросить помидоры из кипятка в ледяную воду. Очистить помидоры от кожуры и семян. Нарезать дольками.
Подготовить заправку: оливковое масло, сок лимона, соль, перец, мёд, винный уксус. Ингредиенты перемешать последовательно. Соус-поливка готова.
Выбрать широкий плоский салатник. Разложить по дну рваные куски салата. Ингредиенты разложить полосами, учитывая вкусовые качества и цвет.
Добавить помидоры и ветчину. Её удобно вставить полосками между рядами.
Добавить листья салата, зелень. Полить заправкой за 15 минут до подачи.
