• Авторизация
Дневник ника921 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Курица “15 минут 8 часов” 27-01-2014 17:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Курица “15 минут 8 часов”

[448x299]

 

Кухни: Китайская
Описание: Совершенно потрясающий способ приготовления курицы, в реальность результата которого не поверишь, пока не попробуешь. 
15 минут времени требуется на участие в приготовлении, 8 часов - чтобы курица полностью остыла при данных массе птицы и использованном количестве воды. 
Это не похоже на курицу, приготовленную любым другим способом. Волшебно вкусно, волшебно сочно и волшебно просто. 
Знаю, что фото совсем не аппетитное, но уж поверьте, рецепт достоин приготовления и не раз! 

 

 

Курица — 1,1 кг

Вода — 2.7 л

Имбирь (корень; 40 г - бульон; 40 г - масло) — 80 г

Кардамон — 5 шт

Лук зеленый (перья) — 5 шт

Чеснок (зеленый) — 2-3 шт

Розмарин (веточки; 1 шт - бульон; 1 шт - масло) — 2 шт

Соль — 1 ст. л.

Масло оливковое — 1/4 стак.

Масло кунжутное — 1 ч. л.

Зелень (петрушка или кинза) — 1/2 пуч.

 

[показать] Воде нужно дать закипеть.

[показать] Опустить в неё курицу, дать курице закипеть (приблизительно 10 минут на среднем огне).

[показать] Выключить, добавить все ароматизаторы в воду + 1 ст.л. соли.
Закрыть крышкой и не тревожить, пока стенки кастрюли не станут комнатной температуры, то есть содержимое кастрюли полностью остынет (8-10 часов).

Я готовила эту курицу, когда еще не было жары. Чтобы перестраховаться: в воду добавляют немного столового вина  и варят на медленном огне 20 минут. Затем выключают огонь. А потом, через 15 минут, вновь доводят до кипения, не открывая крышку и оставляют на 5 часов. Дальше - по рецепту.

[показать] Как только курица достигает комнатной температуры, вынуть, нарезать порционными кусочками.

[показать] Имбирь нарезать кубиками.

[показать]

Нагреть вок (сковороду), влить в него масло и сильно его нагреть. Обжарить в масле нарубленный имбирь и веточку розмарина, и полить всем этим курицу. Посыпать зеленью.
Все! Приятного аппетита!
И да, у вас остается прекраснейший ароматный бульон, не забудьте им воспользоваться.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58862/

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курица “15 минут 8 часов” | ника921 - Дневник ника921 | Лента друзей ника921 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»