Мобильный LiveInternet Невероятно вкусный рыбный пирог

Сказать,что этот пррог вкусный-это не сказать ничего..Восхитительная рыбка, неожиданная нотка тархуна, мноооого сочной начинки и совсем мало теста!!

[640x464]

Нам нужно:

500 г слоеного бездрожжевого теста

600 г филе семги или форели

3 вареных яйца

4 ст.л. вареного риса

90 мл сливок 11%

сок 1\2 лимона

2 ст.л. оливкового масла

пучок тархуна (эстрагона) или 2 ст. сухого

пучок петрушки

1 сырой желток

соль,перец

В первую очередь достаем размораживаться слоеное тесто. Отвариваем яйца и рис. Рис как вы знаете,варим в соотношении 1:2 (рис:вода) Нам нужно филе форели или семги. Я чаще беру форель,она менее жирная.У меня она на коже,снимаем филе (аккуратно подцепив ножом филе двигаемся по коже)

[400x266]

Филе нарезаем полосочками, а потом кубиками примерно

1-1,5 см.

[400x266]

Складываем в миску,солим,перчим немного,добавляем лимонный сок,оливковое масло,половину тархуна и перемешиваем. Ставим в холодильник мариноваться.

[400x266]

Тесто делим на 2 части,большую и меньшую. Большую раскатываем и выкладываем в форму или на противень, смазанные растительным маслом. Духовку разогреваем

на 190 градусов.

[400x266]

Чтобы тесто не деформировалось и не вздувалось, насыпаем горох или фасоль, на предварительно постеленный пергамент. Ставим в духовку на 10 минут.

[400x266]

Яйца раздавливаем вилкой,добавляем рис, сливки, рубленую петрушку,тархун, солим,перчим и перемешиваем.

[400x266]

Смешиваем с рыбой.

[400x266]

Оставшееся тесто раскатываем и либо просто накрываем сверху, либо нарезаем треугольниками и выкладываем "черепицей".

[400x266]

Смазываем тесто взбитым желтком и отправляем в духовку при 190 гр. на 5 минут, потом убавляем до 160 гр. еще

на 15 минут.

[400x266]

Достаем,даем немного остыть и нарезаем....

Приятного аппетита!!!

[640x426]

http://nadinvesselova.blogspot.com/2013/05/blog-post_20.html#more

Автор: Nadin Vesselova

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.