Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Кухня Европы

 

Сливочное масло	200 г
Яичный желток	6 шт.
Манка, манная крупа	150 г
Сливки 30-33%	150 мл
Клубника	300 г
Сахар-песок	400 г
Творог 5-9% жирности	1000 г
Яичный белок	6 шт.
Сахарная пудра	50 г

[показать]

Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.

Творог 5-9% жирности 1000 г
Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т.к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.

[показать]

Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.

[показать]

Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.

[показать]

Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.

[показать]

Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.

Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.

[показать]

Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.

http://vpuzo.ru/deserty/507-tvorozhnyy-tort-s-klubnikoy.html