Тефтели в духовке — самое настоящее домашнее блюдо, которым нас потчевали в детстве, как дома, так и детских садах. Все их помнят и любят!
Так почему же не приготовить и не побаловать свою семью такими ароматными колобками?

 

Тефтели — вкусные ароматные мясные шарики, тушеные в томатном, сметанном или смешанном соусе! Готовить их в духовке достаточно просто, а главное быстро. Всего 30–40 минут, и сытное, полезное блюдо готово.

Основа тефтелей — мясо, которое богато необходимым протеином для полноценного функционирования и обновления человеческого организма.
Кроме этого в тефтели добавляют крупы, что увеличивает их питательную и энергетическую ценность.

Мясо для тефтелей можно использовать любое: свинину, говядину, птицу… Из круп в основном применяют — рис. Но его можно заменить гречневой или перловой крупой. Подаются тефтели обычно в чистом виде с соусом, в котором они тушились.

 

В ролике — рецепт безумно вкусных, нежных и сочных тефтелей с рисом. Блюдо готовится очень просто и относительно быстро.
Эти тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, так и к гарниру.

Для тефтелей: 1 кг свино-говяжего фарша 2/3 ст. риса (рис нужно отварить) 1 большая луковица 1 морковь соль - перец растительное масло

Для соуса: 1 ст. томатного соуса, томатного сока или разбавленной томатной пасты 3 ст. л. муки 4 ст. л. майонеза 4 ст. л . сметаны 2 ст. воды соль - перец

 

Основные секреты приготовления тефтелей

• Чтобы тефтели были особенно вкусные, готовьте их из свежего не замороженного и нежирного мяса.
• Для усиления их вкуса, в фарш можно закладывать любые овощи: болгарский перец, кабачки, помидоры, фасоль, горох. Они создадут оттенок вкуса, придадут сочность и разрыхлят структуру, за счет чего блюдо быстрее приготовится.
• Чтобы тефтели хорошо держали форму, добавляйте связующие продукты — крахмал, яйцо, муку, картофельное пюре.
• Формируйте мясные шарики руками, смоченными холодной водой, тогда они не будут прилипать к ладошкам.
• Рис в тефтели можно класть сырой или отваренный. В первом случае, в процессе приготовления тефтелей, рис набухнет и его рисинки будут торчать из тефтелей, напоминая ежиков.
• Готовятся тефтели и посуде с высокими бортиками, чтобы можно было их уложить в один слой. Для приготовления их в духовке подойдет жаропрочная стеклянная емкость.

Тефтели с длинным рисом в духовке

Калорийность на 100 г — 170 ккал.

Количество порций — 12 шт.

Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг (сорт любой)
• Рис — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Помидоры — 4 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Душистый перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
• Молотый имбирь — 0,5 ч.л.

1. Свинину помойте под проточной водой, высушите и срежьте все жилы и пленку. По желанию удалите жир, если такой имеется. Установите мясорубку с решеткой со средними отверстиями и пропустите через нее мясо.


2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и перекрутите через мясорубку и через туже решетку.


3. Приправьте фарш специями, перцем и солью.
Также положите сырой рис, который хорошо промойте водой, меняя ее около 3–4 раз. В данном случае я использовала рис сырой, но вы можете по желанию его отварить до полуготовности.


4. Хорошо перемешайте фарш.


5. Сформируйте небольшие шарики и уложите их в жаропрочную форму, которую можно ставить в духовой шкаф. Это может быть стеклянный, глиняный или керамический противень.


6. Теперь приготовьте подливу. В сковороду положите помытые и нарезанные четвертинками помидоры, очищенный и мелко измельченный чеснок, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль и черный молотый перец.


7. Залейте все водой, поставьте на плиту и проварите около 15 минут.

8. Залейте тефтели приготовленной подливой. Форму закройте крышкой или оберните фольгой для выпечки. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться тефтели на 40–45 минут.

Готовые тефтели подавайте к столу горячими. К ним можно не готовить никакого гарнира, так как тефтели получаются достаточно сытными за счет того, что в них находится рис.
источник

Смотрите видео-рецепт приготовления тефтелей в духовке:

Итальянские мясные шарики с рисом, приготовленные в духовке.
Это прекрасный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

рис - 75 г смешанный фарш - 500 г вода  - 1 стакан яйцо  - 1 шт. мука - 2 ст.л. сахар - 1 ч.л.

сладкая молотая паприка - 1 ч.л. нарезанные сушеные томаты - 1 ст.л. томатный соус - 100 мл соус барбекю - 2-3 ст.л. соль, перец - по вкусу нарезанная зелень - по вкусу

Время приготовления - 60 мин 

Приготовление:
 

1. Рис отварить до полуготовности и остудить.
 

2. Смешать рис с фаршем, добавить яйцо, соль, сахар, перец, паприку и сушеные томаты.
Всыпать муку и хорошо перемешать.

3. Сформировать круглые тефтели и выложить их в форму для запекания.

4. Смешать томатный соус и соус барбекю.
Добавить соль, сахар и растительное масло.
Влить воду и хорошо перемешать.
Залить получившимся соусом тефтели.

5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Посыпать рубленой зеленью.

6. Подавать тефтели с любым гарниром на свой вкус.

 

Приготовление тефтелей по этому  рецепту займет немного времени, а аромат, которым наполнится кухня при выпекании, пробудит приятный аппетит у всех домочадцев.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 г (можно приготовить из говяжьего фарша, или смеси говяжьего и свиного фарша)
• Лук репчатый – 1 небольшая луковица
• Рис пропаренный – 100 г
• Соль – 1 чайная ложка без горки
• Черный перец молотый – щепотка
• Приправа «Прованские травы» или «Итальянские травы» – половина чайной ложки
• Сыр 100 г
• Томаты 100г (не обязательно) – у меня были замороженные помидоры черри
• Кетчуп «Томатный» – 80 мл
• Вода – 100 мл
• Зелень (не обязательно) – у меня была замороженная петрушка

Пошаговый рецепт:

Шаг 7
Потереть сыр на крупной терке, посыпать тертым сыром тефтели:

 

Хозяюшкам:

Тефтели с рисом в духовке с томатной подливкой

Пирог из фарша с сырной начинкой

Мясная запеканка «Нежность» с яичным кремом