Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Салат с курицей, сыром и грибами. Гнездо глухаря
Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/salat-s-kuritsey-syrom-i-gribami
Холодных закусок из этой птицы множество (еще один рецепт найдете здесь), да и с грибами и сыром их немало, но каждый раз хочется чего-то новенького в блюде, разнообразного, поэтому и фантазирую, как могу. Давайте приготовим с Вами дома на закуску салат с курицей, сыром и грибами, в виде жилища, которое называют по-всякому, я же остановлюсь в названии на несчастной, страдающей инвалидностью, птице - "Гнездо глухаря".
Акцент в салате, конечно, сделан на курицу, но маринованные грибочки с твердым сыром просто прекрасно с ней гармонируют. Наш салат из курицы будет красиво обрамлен жареным картофелем (а здесь из него, кому интересно, запеканка), который все почему-то съедают в первую очередь. Салат "Гнездо глухаря" очень эффектно смотрится на столе, да и вкус у него отличный. Во всяком случае, эта закуска нравится всем, даже привередам.
Ингредиенты рецепта "Салат с курицей, сыром и грибами"
- пара куриных грудок,
- граммов пятьдесят - сто твердого сыра,
- баночка маринованных грибочков (покрепче),
- четыре - пять средних картофелин,
- пяток яиц,
- свежая зелень укропчика и несколько листиков свежего салата,
- стакан майонеза,
- соль - на вкус,
- масло для обжарки картофеля.
[410x307]
Как по рецепту приготовить "Салат с курицей, сыром и грибами"
Отвариваем в подсоленной воде промытые куриные грудки в течение часа и охлаждаем их. Остывшее мясо разбираем на волокна или нарезаем тонкой соломкой.
Яйца для салата моем и отвариваем в течение минут шести - семи, охлаждаем, очищаем и отделяем белки от желтков.
На такие же тонкие полосочки нарезаем маринованные грибки. В нашем случае использованы собранные своими руками и замаринованные осенью красавцы - белые. Они такие крепенькие, хрумкие, что просто удовольствие и собирать и поедать их!
Картофель моем, чистим и нарезаем тоненькой соломкой.
Хорошо обсушиваем салфеткой и, разогрев масло на сковороде, опускаем в него подготовленную картошку.
Обжарив до румяности, аккуратно переворачиваем на другую сторону. Доведя до такого же состояния и вторую сторону, снимаем с огня и выкладываем на бумажную салфетку, давая стечь лишнему маслу. Обжаренные кусочки картофеля должны напоминать отдельно взятые хворостинки, из которых в дальнейшем мы будем обустраивать гнездышко.
Нарезанные грибки добавляем в куриные волокна.
Кроме того, туда же отправляем натертые на крупной терке или нарезанные лапшой яичные белки.
Добавив майонез, смешиваем все ингредиенты.
Разложив на плоском блюде промытые и сухие листья свежего салата, выкладываем в центре смесь, которую только что приготовили. Выкладываем кругом, чтобы вокруг него затем выложить обжаренный картофель, построив таким образом своеобразное гнездышко.
А какое же гнездо без птенцов? Вот и запланируем их появление следующим образом: на мелкой терке натираем яичные желтки и сыр. Мелко нарезаем укропчик и добавляем его к массе.
Все компоненты соединяем в единое целое ложкой майонеза. Все хорошенечко промешиваем и руками скатываем из полученной массы небольшие по размеру овальные шарики. Укладываем их в середину нашего сооружения, тем самым обозначаем скорое появление на свет птенцов. К чему, Вы спросите, вокруг еще выложено маслинами? Да просто я их люблю, да и красиво получается, вот и не отказала себе в удовольствии их поесть.
Вот и все, еще один салат с курицей, сыром и грибами пополнил кулинарную копилку рецептов! Уверена, и этот вариант рецепта порадует Вас своим вкусом, а уж вид у него просто отличный! Мои очень любят разные части этой птицы, вот и Вам я порекомендую куриные крылышки приготовить в духовке. Приятного аппетита!