Маринованные грибочки по проверенному бабушкиному рецепты. Подходит для любых лесных грибов.

Если выдается грибной год, да еще получается выкроить время для прогулки по лесу, а там под каждой елкой такие вот красавцы...
[659x700]
...то закатываем в банки одни белые.

Ну а если год не очень грибной и набирается всего по чуть-чуть, то и закрываем уж что есть. Так, в одной банке могут прекрасно соседствовать и подберезовики, и козлята с маслятами, и сыроежки. ))

Но в любом случае, способ консервирования и рассол один. Как и результат - замечательный. Грибы получаются очень вкусные. Банки отлично хранятся без холодильника при комнатной температуре.
[700x394]
В этом году у нас пошли белые. Поэтому было, что закрыть на зиму.
[700x460]
Итак, грибов набрали, начинаем консервировать. ))

Грибы перебираем, крупные режем на части, замачиваем на 30-40 мин. в холодной воде. Потом несколько раз тщательно промываем.

Варим грибы в небольшом количестве воды на слабом огне 30-40 минут, помешивая. Обязательно снимаем пену. Сливаем грибы через дуршлаг.

Грибной бульон в данном рецепте не используется, но его можно заморозить и применить потом для других блюд.
На этом этапе оцениваем, сколько банок нам потребуется. Из этого расчета и будем делать рассол. Т.е. если планируете закрыть 4 поллитровые банки, сделайте 2 литра рассола. Если промахнетесь и рассола не хватит, сделаете еще 1 литр вдогонку, это быстро и не затратно.

Рассол всегда делаем из расчета на 1 литр воды.

На 1 литр воды потребуется:
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка уксусной кислоты (именно кислоты, а не уксуса)
- Перец горошком - 6-10 шт.
- Гвоздика - 4-5 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
Для консервирования мы используем банки с резьбой и многоразовые крышки.
Подробное описание рецепта здесь: https://zen.yandex.ru/media/podelki_rukodelki/mari...ecept-5f266ae581cce72eeb7607ee