Гликемическая диета
Диета, основанная на поддержании оптимальных показаний уровня глюкозы в крови человека, называется гликемической диетой. Напрашивается вопрос: "Какое отношение имеет уровень сахара к диете и повышенному весу?"



Все мы знаем, что определение гликемического индекса нужно для поддержания нормального уровня жизни диабетиков. С появлением теории о том, что гликемические продукты помогают управлять аппетитом и весом, популярность гликемической диеты резко возросла.



Разработчики гликемической диеты действовали по самой простой логике: чтобы не было жира - не надо есть жир. Поступая в организм человека, глюкоза превращается в энергию и лишь только очень маленькое количество откладывается в запас. Организм человека способен очень быстро производить глюкозу. Потребляемые нами продукты, тоже сильно насыщенны глюкозой. Такой избыток заставляет наш организм создавать жировые запасы.



Соблюдая гликемическую диету, мы будем потреблять в пищу продукты с самым низким содержанием сахара, не давая организму возможности для накопления жировых запасов. Для переработки продуктов с низким содержанием сахара организму требуется больше времени и больше энергии и ему придется использовать ранее созданные запасы. Осталось узнать какие это продукты.


К продуктам с низким показателем расщепления сахара относятся зерновые, все овощи и фрукты, бобовые. При этом все названные продукты богаты клетчаткой и другими питательными веществами. Гликемическая диета не пропагандирует полный отказ от углеводов, а всего лишь требует сокращение потребления простых углеводов.



Много дискуссий длится до сегодняшнего дня о полезности некоторых продуктов с пониженным гликемическим индексом. Большинство экспертов диетологии утверждают, что использование подсчета гликемичности продуктов заставляет людей потреблять здоровую пищу. А это, несомненно, большой плюс для желающих сбросить лишний вес.



Здоровые продукты и активные физические нагрузки не дадут повода для беспокойства, если вы будете длительное время применять их в своей жизни. Лишь только способность выбирать полезные продукты с низким гликемическим индексом и низкой калорийностью, уменьшение порций потребляемой пищи помогут вам сохранить здоровье и обрести отличное подтянутое тело.



Гликемическая диета- это хороший вариант для людей больных сахарным диабетом второго типа, так называемого диабета тучных людей.


Этапы диеты

Первый этап. Похудение
Следует питаться продуктами с низким гликемическим индексом — из первой таблицы.

Порции должны быть небольшими.

Первый этап диеты длится 2 недели или до тех пор, пока ваш вес не остановится на каком-то уровне.


Меню первого этапа
Приблизительное меню первого этапа:

1.Завтрак: апельсин, стакан фруктового сока без сахара, кусочек хлеба с цельными злаками, обезжиренное молоко.

Обед: салат из сырой моркови с лимонным соком, неочищенный рис с соевым соусом, ягоды с фруктозой, стакан воды.

Ужин: салат из огурцов с йогуртной заправкой или обезжиренным кефиром/сметаной, чечевица в томатном соусе, чернослив, вода или сок.

или

2.Завтрак: яичница с беконом, сок, молоко или натуральный йогурт.

Обед: Стейк из филе красной рыбы с овощным гарниром, кусочек сыра, вода.

Ужин: салат из овощей, тушёная треска, паровая броколли, сыр.


Второй этап. Закрепление результатов
Можно употреблять продукты из второй таблицы — со средним гликемическим индексом.

Старайтесь не употреблять сахар, мед, сдобу и ограничить употребление крахмалосодержащих продуктов (картофель, белый рис, кукуруза, бананы и т.п.).
Второй этап тоже длится 2 недели.


Третий этап. Поддержание формы
Постройте свой рацион на продуктах с низким и средним гликемическим индексом. Разрешается употреблять небольшое количество продуктов с высоким гликемическим индексом.


Советы диетологов

Мясо и рыбу, не приведенные в таблицах, можно есть в умеренных количествах на 2 этапе диеты

Питаться следует 5-6 раз в день: 3 приема пищи — основные, 2 — перекуса.

Ужинать следует за 2-3 часа до сна.

Следует сократить потребление жирных продуктов и полуфабрикатов.

Чем меньше обрабатываются продукты, тем ниже ГИ. Один и тот же продукт может обладать разным ГИ в зависимости от степени обработки. У дробленых круп он более низкий, чем у злаков, превращенных в воздушные хлопья или попкорн, а у вареного картофеля ниже, чем у печеного или пюре.

Следует обращать внимание на количество жиров в продукте. ГИ может быть небольшим, а содержание жиров высоким, например, как у большинства орехов.