Идеальные блинчики для диеты Дюкана(и не только)

2 яйца,
2 ст.л. с горкой кукурузного крахмала,
100 гр нежирного молока
 щепотка соли, 

Начинка:(может быть абсолютно любой)
Я брала-мягкий 4% творог,5 крабовых палочек,немного зелени,чеснок.

Взбить венчиком яйца с щепоткой соли, добавить молоко. Постепенно всыпать крахмал и взбивать. Добавить заменитель сахара по вкусу-если хотите сладкие блины-я не добавляла. Тесто получится очень жидким.Можно дать ему постоять 5 -10 минут,пока займетесь начинкой.

Обязательно брать хорошую сковороду с керамическим покрытием,или хорошим антипригарным.
В блюдце наливаем несколько капель растительного масла ,макаем в него силиконовую кисточку и смазываем очень хорошо разогретую сковороду.

Есть несколько важных нюансов-

Перед каждым блинчиком смазывать кисточкой сковороду,и размешивать тесто-иначе весь крахмал осядет на дно.

Еще один чисто эстетический  момент-нужно следить чтобы тесто схватилось на сковороде,и вращать ее до  тех пор пока тесто не распределиться равномерно по дну и не "схватится".Еще важно-чтобы на бортики не заходили края блина-будет некрасиво(именно так у меня и получилось)-на вкус не влияет-но я люблю красиво)))

Получается где-то 6-8 больших блинчиков. 

Я накрутила "тюльпанчиков"-чтобы спрятать сухие неровные края)

[показать]

Немного начинки на середину блина,и загибаем край на себя.
[показать]

Правый край загибаем к середине
[показать]

Левый-так же.
[показать]

Нижний конец треугольника загибаем вверх
[показать]

Левый край загибаем на серединку

С правым краем -то же самое.

[показать]

Получается крошечный-не раскрывшийся бутон тюльпана.Эх-не догадалась в тесто розовый краситель положить-было бы натуральней))))