На 1 салат потрібно:

Тунець 100 г

Радічіо россо 15 г

Лоло россо 20 г

Ромейн 20 г

Рукола 20 г

Оливки "Каламата" 15 г

Помідори 25 г

Картопля 50 г

Яйце 1шт

Лимонний сік 5 г

Гірчиця діжонська 7 г

Винний уксус 20 г

Квасоля стручкова відварна 30 г

Анчоус 5 Г (це буде одна маленька рибка, ну або дві зовсім вже дрібних)

Перш за все готуємо тунця. Сіль, перець, оливкова олія - прекрасний мінімум. Обсмажуємо з двох сторін, зберігаючи нутряну рожевість. Нарізаємо тунця під кутом, зі скосом.

Варимо дрібну картоплю - ЬаЬу роtatoes - в мундирі. Варимо кенійску квасолю - хвилин п'ять в окропі з сіллю. Нарізаємо помідори кубиками (але можна і цілі, якщо вони дрібні).

Готуємо яйце-пашот. Чи у нас з ранку лишилось - теж нормально. Змішуємо це все, крім яйця, з повною лінійкою вказаних вище салатів від ромейна до гулявника, тобто руколи, заправляємо оцтом, лимонним соком і дижонскою гірчицею. Оливкову олію ллємо в останню чергу. А до цього ще треба прикрасити страву анчоусом. Поверх яйця-пашот.