Сказала мне моя внучка: "Хочу колечек песочных! Ты можешь приготовить?". В принципе проблем не увидела. Порылась в интернете, рецептов куча, в том числе и на Поваренке, и все похожие. Но решила таки выложить свой вариант этого простого и вкусного десерта, идеально подходящего к утреннему кофе. Ну, во-первых, потому, что хочу про колечки из детства всем напомнить, а во-вторых, раскрою все мелочи при их приготовлении!

[показать]

Вот наши колечки в разрезе! Надеюсь понравятся многим!

[показать]

• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар (10 г.) — 1 пач.
• Мука — 350 г
• Яйцо — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Арахис (количество примерное, советую взять изначально 200 гр, обжарить и постепенно измельчать для посыпки колечек) — 100 г
•  

[235x35]

[показать]

В размягченное масло (или маргарин) добавляем сахар. Растираем.

 

[показать]

Добавляем ванильный сахар, яйцо, разрыхлитель теста, щепотку соли (обязательно!!!).

 

[показать]

Сбиваем все миксером или блендером. Если нет этих девайсов - хорошо перемешиваем вручную до полного растворения сахара.

 

[показать]

Добавляем муку

 

[показать]

Вымешиваем мягкое тесто. Отправляем в холодильник на 40 минут.

 

[показать]

Тем временем отрезаем полоски пергамента по ширине бОльшей формы для песочных колечек. Т. к. готовых колечек у меня вышло 14, то нужно нарезать 7 полосок.

 

[показать]

Кусок теста раскатываем на пергаменте толщиной около 7 мм.

 

[показать]

Вырезаем колечко бОльшей формой.

 

[показать]

Зубчики я сформировала с помощью металлической формы для кексов (прошу заранее прощение за ее внешний вид). Если ничего не найдете, то можно обойтись и без зубчиков.

 

[показать]

Рюмкой (или другой формой) диаметром около 2-3 см, вырезаем середину.

 

[показать]

Показываю как я формировала последнее колечко. Остатки теста распределяем равномерно вокруг рюмки для вырезания середины. Вынимаем эту среднюю рюмку. Подравниваем с помощью основной большой формы. Рюмку "возвращаем на базу"

 

[показать]

Вырезаем зубочки. Все оставшееся тесто "лепим" на последнее колечко. Все огрехи впоследствии скроют толченые орехи

 

[показать]

Сформированные колечки отправляем в морозильник на 20 минут. Благодаря этому приему с колечками проще будет обращаться в будушем.

 

[показать]

Арахис я приготовила заранее. Пожарила его и почистила от шелухи.

 

[показать]

Орехи измельчаем скалкой без фанатизма.

 

[показать]

Желток отделяем от белка, хорошо сбиваем.

 

[показать]

Намазываем примороженное колечко желтком.

 

[показать]

"Окунаем" в орехи. И возвращаем обратно на пергамент.

 

[показать]

Выкладываем на противень. Выпекаем при 180-200 градусов минут 12. Желательно избежать зарумянивания.

 

[показать]

Приятного аппетита!

 

[показать]

Вот наши колечки в разрезе! Надеюсь понравилось многим!

Песочные колечки с арахисом "Вкус из детства"

опубликовано в рубрике сладкая жизнь