Маринованные сливы – это всегда прекрасное дополнение к запекаемому мясу, добавка в острые и пикантные соуса и просто отдельная, очень ароматная закуска.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

слива, 2 кг;

гвоздика по желанию, 9 шт;

перец горошком, 14 шт;

коньяк, 3 ст.л.

Для приготовления маринада необходимо:

 

вода, 500 мл;

сахар, 250 г;

уксус 9 %, 7 ст.л.

Процесс приготовления

Из данного объема продуктов получается 3 баночки по 500 г. Когда вы будете сливать воду, у вас может уменьшится ее количество, поэтому добавляем до 500 мл.

 

Сливы берем любого сорта, плотные без вмятин и повреждений, режем на 2 части и убираем косточки.

 

В стерилизованные баночки раскладываем специи и укладываем сливы.

 

Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут.

 

Сливаем воду в кастрюлю.

 

Для маринада в воду добавляем сахар, доводим до кипения и вливаем уксус, варим 1 минуту.

 

Разливаем маринад в банки со сливами, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним консервацию в подвале или кладовке.

 

Если вы не хотите долго ждать, можно сделать одну баночку и поставить ее на неделю в холодильник, чтобы слива хорошо промариновалась.