Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Хрустальный салат с курицей - отличное праздничное блюдо
Хрустальный салат с курицей - отличное праздничное блюдо для тех, кто любит что-то особенное. В нем хорошее сочетание питательной курицы с сочными маринованными огурчиками, а бульонное желе придает майонезу еще большей нежности. Достойная замена оливье в вашем праздничном меню!
Ингредиенты:
- куриное филе (большое) - 1 шт.
- яйцо - 5 шт.
- твердый сыр - 100 - 150 г
- лук - 1шт.
- огурцы маринованные - 3шт.
- майонез - по вкусу
- картофель - 5 шт. (средние)
- желатин - 3 ст.л.
- бульон - 4 стакана (по 240 мл)
- чеснок - 2 зубч.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль - по вкусу
Приготовление:
Сварить куриное филе, первую воду слить.
Затем залить снова водой, добавить лавровый лист и соль и варить до готовности. Из получившегося прозрачного бульона сделать желе. Курицу вынуть, отмерить 4 стакана бульона в отдельную посуду. Добавить туда порезанный чеснок и быстрорастворимый желатин. Все хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился.
Взять плоскую посуду (я брала поднос) и вылить в нее (процеживая через марлю) бульон. Слой желе должен получится 7 - 8 мм высотой.
Поставить поднос в холодильник, чтобы желе застыло.
Отварить картофель в мундирах, очистить и натереть на средней терке.
Яйца отварить, почистить, натереть на средней терке, тоже проделать и с сыром.
Отварное куриное филе и огурцы нарезать мелкими кубиками,
Лук нарезать кубиками и замариновать в воде с уксусом или соком лимона.
Взять глубокую куполообразную тарелку, застелить ее внутри пищевой пленкой и начать выкладывать салат слоями, перемазывая каждый слой майонезом:
- первый слой: картофель,
- следующий слой: маринованные огурцы,
- третий слой: сыр,
- четвертый слой: маринованный лук,
- затем слой мяса курицы,
- верхний слой: яйца.
Все слои снова повторить.
Поставить салат примерно на час в холодильник.
Взять большое плоское блюдо и перевернуть салат вверх дном, то есть картофель получится сверху.
Достать желе и нарезать его кубиками и обложить салат по кругу.
Хрустальный салат с курицей украсить снежинками из майонеза.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт