Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картофельный рулет с грибами





Рулет из картофельного теста с сырным кремом и начинкой из шампиньонов.

[/u]тесто:[/u]
мука — 230 гр.
картофель (отваренный) — 2 шт.
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 1 щепоть
крем:
картофель (отваренный) — 1 шт.
сыр сливочный — 100 гр.
начинка:
шампиньоны — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное (для жарки) — по вкусу
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу

Тесто. Картофель натереть на тёрке, добавить соль, муку и 2 яйца. Замесить тесто. Оно получится немного липким, присыпьте мукой его и рабочую поверхность
Начинка. Лук измельчить, шампиньоны порезать кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук. Обжаривать его до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и продолжать жарить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость от грибов. Посолить и поперчить по вкусу.
Крем. К отварной картофелине добавить сливочный сыр, и размять в мягкую однородную массу.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать кремом, отступая по паре сантиметров от края. Распределить обжаренные грибы с луком.
Свернуть тесто в рулет и переложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Сверху смазать взбитым яйцом.
Выпеать в духовке при t 170° С. 40 минут.


слова и фото автора

источник