Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Неаполитанское рагу из баклажанов



Оригинальное название блюда" melanzane al funghetto" – баклажаны на манер грибов. Очень вкусное и пикантное блюдо неаполитанской кухни.

чеснок — 2 зуб.
помидор — 400 гр.
масло растительное (для жарки) — по вкусу
базилик (веточек) — 5 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
баклажан — 1 кг.
сахар (щепотка) — по вкусу

Баклажаны нарезать крупными кусочками. Посолить хорошо и налить воды. Дать постоять 20 минут. Затем промыть и отжать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
Отлить масло из сковороды, добавить помидоры, щепотку сахара, соль и перец по вкусу.
Жарить на среднем огне около 5 минут.
Затем добавить баклажаны и мелко нарезаный чеснок. Жарим еще минут 8 аккуратно помешивая.
В самом конце добавляем листья базилика.
Еще добавляют чайную ложку каперсов, но я не особо их люблю, поэтому у меня без них.
Наши баклажаны на манер грибов готовы!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото