Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Фаршированная щука для праздничного стола - 7 самых лучших рецептов

Фаршированная щука - это отличное блюдо для праздничного стола.
Я предоставляю вам отличный пошаговый рецепт приготовления этого
замечательного блюда. Приятного аппетита!!

Из комментариев:
В фарш нужно перекрутить кусочек сала, щука сухое мясо,
а сверху для запекания положить пару кусочков сливочного масла

Фаршированная щука в духовке это изысканное блюдо,
фаршированная щука придется по душе каждому.
Чтобы приготовить фаршированную рыбу, нужно потрудиться,
но результат того стоит! Она станет украшением вашего стола !

"Блюдо - выручалочка" для любого праздничного повода.
Это только на первый взгляд фаршированная щука готовится долго и сложно.
На самом деле на подготовку щуки вы потратите минут 30-40,
а всё остальное сделает за вас ваша помощница духовка.
Эффектная, вкусная и на самом деле праздничная фаршированная щука
украсит ваш стол и порадует гостей
Итак, нам понадобиться :
1 щука, ( можно использовать любую хищную рыбу.)
1 луковица,
1 морковка,
1 яйцо,
майонез,
соль , перец,
2 кусочка белого хлеба,
молоко.

Фаршированная щука по - царски никого не оставит равнодушным,
потому что она покорит сердца всех гостей и близких своим нежным,
сочным, ароматным вкусом.
Ингредиенты:
Щука - 750 гр.
Морковь - 250 гр.
Лук - 250 гр.
Яйцо 1 шт.
Батон, Молоко
Соль, перец по вкусу.
Совет от читателей:
Хочу поделиться опытом - что бы рыбку не сломать при переносе с противня на блюдо,
её необходимо полностью остудить в течении нескольких часов.
Рыбка хорошо схватывается и не ломается
🐟🐟🐟

Ингредиенты
щука весом 600 г
1 яйцо, 2 луковицы,
30 гр сливочного масла,
50 г белого хлеба без корки,
немного молока для замачивания хлеба,
соль, перец, щепотка сахара
Для украшения:
1 лимон,
несколько веточек петрушки,
горсть маслин,
немного ягод клюквы или красной смородины,
1 стакан крепкого желатинового раствора

Приготовление:

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, срежьте плавники. Аккуратно отделите и удалите хребет и реберные кости. Далее возьмите ложку и соскребите всю мякоть вплоть до чистой кожи. Кожа рыбы очень плотная и ложкой вы ее точно не повредите.

Подрежьте и удалите остатки плавников. Снятую мякоть разберите, удалив кости, посолите и поставьте минут на 15–20 в холодильник, а затем дважды проверните на мясорубке. Лук крупно нарежьте и разделите примерно пополам. Одну половину обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Смешайте рыбный фарш, не обжаренный и обжаренный лук (вместе с маслом на котором он жарился), отжатый хлеб и прокрутите все 2-3 раза на мясорубке до однородной пастообразной массы. Добавьте яйцо, соль, сахар, молотый перец. Как правило, перца добавляют довольно много, но важно соблюсти меру, чтобы рыба не получилась очень перченой. Все размешайте и оцените густоту. Если фарш жидковат, добавьте панировочные сухари до консистенции котлетной массы. Рыбную кожу сшейте, оставив около 10 см несшитыми.

Заполните рыбу фаршем, но не очень плотно, чтобы в процессе запекания она не лопнула. В фаршированном виде рыба должна быть примерно такой же, как до потрошения.

Зашейте оставленное отверстие.

Смажьте фольгу растительным маслом и уложите рыбу (швом вниз). Сделайте иголкой по 10–15 проколов с каждого бока, смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 1–1,5 часов. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, а только потом разверните, аккуратно переложите на разделочную доску и уберите в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь, чтобы рыба уплотнилась. Нарежьте щуку на тонкие ломтики и разложите на сервировочном блюде. Приготовьте крепкий желатиновый раствор (возьмите сухого желатина в 2 раза больше нормы). Украсьте каждый кусочек рыбы листиками петрушки, колечком маслины и ягодкой красной смородины или клюквы.

Перед выкладыванием смачивайте рыбу и элементы декора раствором желатина, чтобы они закрепились. Дайте застыть. Для блеска слегка пролейте рыбу раствором желатина.

Дайте застыть и приятного вам аппетита!


Фаршированная щука по-еврейски