Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение

Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-итальянски

Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Помидоры 3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана (по желанию) 1 столовая ложка с горкой
Сыр 70-100 грамм

Режу большую луковицу и один среднего размера болгарский перец кубиками.
Отправляю их на сковороду и начинаю обжаривать на растительном масле.

Три баклажана среднего размера очищаю от кожуры.
С помидоров необходимо снять кожицу, для этого залить их кипятком на несколько минут, а затем обдать холодной водой.

Очищенные баклажаны режу кубиками.
Отправляю на сковороду к луку и перцу, тогда когда они будут уже почти готовы. Хорошо перемешиваю и накрываю крышкой, оставляю на 5-7 минут.

А пока можно очистить помидоры от кожуры и нарезать их кубиками, почистить несколько зубчиков чеснока.
Далее отправляю их на сковороду, снова хорошо перемешиваю и накрываю крышкой, оставляю еще на 5 минут.

Когда овощи будут уже готовы, солю, добавляю специи и выдавливаю через пресс чеснок. Еще к овощам обязательно добавляются сливочный сыр «Маскарпоне» и свежий базилик, но за неимением ни того ни другого, этот шаг можно пропустить. «Маскарпоне» можно заменить сметаной, нужна всего одна столовая ложка с горкой.

Теперь остается всего одна деталь:
натереть сверху твердый сыр, в идеале «Пармезан» или «Российский» тоже подойдет. Сковороду нужно накрыть крышкой и оставить на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Поверьте, это очень вкусно!

Источник: Facebook