Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Острый салат с баклажанами и морковью



Сейчас разгар овощного сезона и прилавки ломятся от свежих овощей, которые выросли в нашем регионе, а не привезены из-за морей. И сейчас самое время делать простые салатики, набираясь витаминов на зиму. Сегодня расскажем об очень вкусном и остром салате с баклажанами и морковью. Для того чтобы салат выглядел ярко и радовал не только желудок, но и глаз ,советуем использовать красный болгарский перец.

сладкий болгарский перец (красный) — 3 штуки
морковь (крупная) — 2 штуки
чеснок — 7 зубчиков
баклажаны — 0,5 кг.
для заливки:
столовый уксус (9%) — 0,25 стакана
растительное масло (без запаха) — 0,25 стакана
соль — 1/2 ч. ложки
сахарный песок -0,25 стакана
перец чёрный молотый — 1 ч. ложка

Морковь промываем и натираем с помощью тёрки для корейских салатов.
Затем болгарский перец промыть и удалить из него семена и плодоножку, затем нарезать тонкими полосками.
Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через чеснокодавку и добавляем к подготовленным овощам.
С баклажана снимаем кожуру, для этого можно использовать острый нож или овощечистку. Затем очищенные баклажаны нарезаем небольшими брусочками.
Все ингредиенты перекладываем в большую глубокую чашку.
Теперь приготовим заливку или маринад.
Для этого все ингредиенты для маринада смешиваем в небольшой чашке и доводим до кипения.
Салат заливаем кипящим маринадом.
Тщательно перемешиваем ингредиенты и накрываем салат крышкой.
Оставляем салат на ночь или даже на сутки для того чтобы все овощи замариновались. Готовый салат выкладываем в салатник, при этом жидкость нужно вылить.
Салат также следует полить растительным маслом.


слова и фото автора

источник