"Манзаны" фаршированные баклажаны по-гречески



Ингредиенты:


Баклажаны — 15 кг.,

Морковь — 5 кг.,

перец болгарский — 2 кг.,

петрушка — 500 гр.,

чеснок — 500 гр. ( чеснок можно и 1 кг., по вашему вкусу) соль четыре горсточки.



Приготовление:

Баклажаны помыть, аккуратно отрезать плодоножку, с одной стороны, в середине сделать надрез 5 см., отварить до готовности, отдельно маленькие, а затем кр