[600x400]

 

Время приготовления: 60 минут + настойка

Порций: по желанию

 

 

Вам потребуется: 

 

Тыква – 800 г

Апельсин – 1 шт.

Сахар – 500 г

Корица палочками – 1 палочка

Вода – 0.5 ст.

 

Как готовить:

 

ШАГ 1

Тыкву чистим от семян, волокон и кожуры. Нарезаем квадратными кусочками среднего размера, складываем в глубокую миску.

Засыпаем сахаром. Ставим миску в холодильник на ночь.

 

[300x200]

 

 

 

ШАГ 2

За ночь сахар полностью растворяется в соке, который выделяет тыква. Получается сахарный сироп, покрывающий кусочки тыквы.

[300x200]

 

ШАГ 3

Апельсин хорошо моем, насухо вытираем, нарезаем кусочками, удаляем косточки. Складываем нарезанный апельсин в чашу блендера.

 

[300x200]

 

ШАГ 4

Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.

 

ШАГ 5

В кастрюлю сливаем сахарный сироп с тыквы, доливаем воду, высыпаем апельсиновое пюре, добавляем палочку корицы. Ставим кастрюлю на огонь и даём нашей смеси закипеть.

 

[300x200]

 

ШАГ 6

 

В кипящий апельсиновый сироп всыпаем кусочки тыквы. Аккуратно перемешиваем, варим на медленном огне после закипания 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня, полностью остужаем тыкву в сиропе.

Эту процедуру проделываем ещё 3 раза — доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем.

 

ШАГ 7

После выкладываем кусочки тыквы на пергамент для выпечки. Ставим в духовку подсохнуть на 40-60 минут при 130 ºC.

 

[300x200]

 

ШАГ 8

Затем обильно посыпаем сахарной пудрой.

Обваливаем цукаты в сахарной пудре со всех сторон.

Складываем в баночку и храним при комнатной температуре. 

 

Оставшийся тыквенно-апельсиновый сироп-джем можно использовать для прослойки пирогов, тортов, как начинку для булочек и добавку в блинное тесто.

 

[600x400]

 

Приятного аппетита!