ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец чили - 60 г 
Чеснок - 3 зубчика 
Лук репчатый - 1 шт. 
Соевый соус - 1 ст.л. 
Сахар - 1,5 ст.л. 
Уксус рисовый - 1,5 ст.л. 
Масло растительное - 1 ст.л. 
Томатная паста - 100 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Более полувека назад этот соус был приготовлен тайкой в одной небольшой деревне, именуемой Si Rach. Соус так понравился ее друзьям, что они уговорили её делать соус на продажу. И уже через некоторое время соус стал очень популярен. Затем права на его рецептуру были выкуплены, и соус начали производить в промышленных масштабах.

 

Тайский соус "Сирача" сейчас очень популярен в азиатских странах. Его используют в качестве составляющей для маринада, а также при запекании или обжаривании блюд. Можно подавать как самостоятельное блюдо. Соус подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам и т.д.

 

Соус очень острый и очень ароматный. Пока готовила, боялась, что попробую его прямо с ложки, очень притягательный аромат.

 

Прогулявшись по интернету, я встретила много рецептов, немного отличающихся друг от друга. За эту версию рецепта благодарю Наталью (mizuko).

 

Если вы любите острое, это ваш рецепт.

 

Я делала небольшую порцию, взяла 6 перчиков.

 

В оригинале - рисовый уксус, у меня не было, заменила на винный.

[показать]