Увидела очередной рецепт котлет и решила поделиться своим [универсальным рецептом. Это эконом-рецепт, следуя которому можно приготовить вкусные и экономные котлетки. Итак, сначала сам рецепт:
1) 500 г. мясного фарша (любого);
2) 2 средних луковицы, 1 средняя морковь.
3) 2 сырых яйца;
4) 3 стол. ложки муки или манки;
5) ( .................................................................);
6) соль, черный молот. перец, кто любит может добавлять любые другие пряности. Я, например, добавляю щепотку прованских трав.
Самое интересное - это 5 пункт! Это могут быть пропущенные через мясорубку или натертые на терку (или измельченные любым другим способом) на выбор: капуста, свекла, морковь, топинамбур, кабачки, тыква, репа - либо по одному овощу, либо несколько в любых сочетаниях. Весовое соотношение с мясом - 1 : 1. Да, ещё момент - если мне не лень, то лук и морковь из пункта 2 измельчаю, обжариваю в растительном масле и бросаю в фарш в обжаренном виде.
Всё перемешиваем, солим по вкусу, перчим, если добавляем несладкие овощи (капусту, кабачки) добавляем чуть-чуть сахарку, лепим котлетки, обваливая их в муке или панировочных сухарях, и жарим.
Я обычно не жарю, а выкладываю котлетки на противень, заливаю отдельно приготовленной подливкой и запекаю одним разом все котлетки. И быстрее и для здоровья полезнее. Подливка простая - мелко измельченные, щедро посыпанные мукой, обжаренные до румяности лук и морковь + вода + томатная паста или томатный сок + соль + сахар + пряности по вкусу. Запекаются котлетки в духовке при 200-215 градусах 30-35 минут.
На моей фотографии не котлетки, а ленивые голубцы - т.е. фарш, капуста, манка, яйца, лук, морковь, пряности, сваренный дополуготовности рис. Кстати, риса у меня оказалось маловато и я добавила в рис пшено.
Приятного аппетита!!!